Chutné mrkvovo-jablkové muffiny

Už ste jedli mrkvové muffiny? Ešte nie!!!! Tak to musíte rýchlo napraviť a určite upiecť tieto. Verím, že vám budú chutiť. Nám teda chutili :)

Suroviny:

1 hrnček špaldovej múky hladkej

1 hrnček ovsenej múky

(keď nemáte ovsenú múku, tak kľudne dajte 2 hrnčeky špaldovej)

1 hrnček rozmixovaných ovsených vločiek

6-7 ks mrkvy

2 menšie jablká

1 hrnček mlieka

3-4 PL medu alebo javorového sirupu

1/3 hrnčeka roztopeného kokosového oleja

1 vajíčko

2 ČL prášku do pečiva

1/2 ČL sódy bikarbóny

1 ČL mletej škorice

1/2 ČL mletého zázvoru

1/4 ČL mletého muškátového orieška

2 ČL vanilkového extraktu

štipka soli

hrsť hrozienok

hrsť brusníc

hrsť vlašských orechov alebo mandlí 

z jednej dávky mi vyšlo 18ks

Postup:

Mrkvu a jablká si očistíme a nastrúhame na jemno. Zmiešame si v jednej miske mokré suroviny - mlieko, med, vanilkový extrakt, kokosový olej a vajíčko. V druhej miske si zmiešame suché suroviny, teda múku, ovsené vločky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a koreniny. Následne za stáleho miešania prisypujeme suchú zmes do mokrej. Potom pridávame postupne v menších dávkach mrvku s jablkom a cesto poriadne premiešame. Nakoniec pridáme hrozienka, brusnice a orechy. Na záver všetko dobre premiešame a môžeme plniť muffinové košíčky. Pečieme pri 200°C cca 40-45 minút.