Cviklovo - čokoládový koláč

Už dlhšie som chcela upiecť nejaký cviklový koláč, ale nevedela som sa k tomu dokopať. Nakoniec som aj jeden upiekla, ale vôbec sa mi nepodaril. Keď sa mi ale dostal do ruky tento recept, povedala som si, že tomu dám ešte šancu a urobila som dobre. Je totiž úúúúúúúžasnýýýýý. Vážne....musíte ho vyskúšať :)

Suroviny:

2-3 stredne veľké cvikly

1 a 1/2 hrnčeka špaldovej múky

3-4 PL medu

100g horkej čokolády

1/2 hrnčeka kokosového oleja

3 vajíčka

1 prášok do pečiva

2 PL kakaa

hrsť hrozienok alebo brusníc

nahrubo nasekané vlašské orechy

Postup:

Cviklu si uvaríme do mäkka a po vychladnutí ju ošúpeme a rozmixujeme na pyré. Kokosový olej s horkou čokoládou si rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme prechladnúť. Vajíčka si vymiešame s medom, pridáme vlažnú čokoládu a premiešame mixérom. Postupne pridáme cviklové pyré a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Poriadne vymiešame. Nakoniec vmiešame hrozienka a nasekané orechy. Menší plech alebo tortovú formu si vymastíme kokosovým olejom a vysypeme strúhaným kokosom. Vylejeme cesto a pečieme pri 180°C cca 40 minút. Hotový koláč môžete potrieť džemom a poliať čokoládovou polevou.