Skvelé pomarančové muffiny

Nedávno som dostala požiadavku, aby som vyskúšala upiecť niečo proteinové. Najviac ma oslovil recept na tieto skvelé pomarančové muffiny. Testovacia vzorka chutila takmer všetkým, ktorí ju ochutnali. Našli sa však aj takí, ktorých tieto muffiny príliš neoslovili. Vraj to chutilo ako proteinová tyčinka.... Misia splnená, mne išlo presne o to ;)

Suroviny:

1/2 hrnčeka jemne mletých ovsených vločiek

1 a 1/2 hrnčeka špaldovej múky hladkej

1/2 hrnčeka čerstvo vytlačenej šťavy z pomaranča

1 ricotta 

3 PL kakaa

4-5 PL medu

4 ČL pomarančovej kôry

3 PL kokosového oleja

1 ČL škorice

1 prášok do pečiva

2 vajíčka

1/3 hrnčeka proteinového prášku

Postup:

Zmiešame si samostatne suché suroviny a samostatne "mokré". Následne spolu všetko poriadne vymiešame. Košíčky plníme do 3/4. Vrch môžeme posypať posekanými orechami, mandľovými lupienkami alebo kandizovaným pomarančom. Pečieme pri 200°C cca 40minút.