Vždy som chcela upiecť niečo z bataty zemiakov alebo z mrkvy. A nakoniec som to spojila dokopy :)
Suroviny:
1 bataty zemiak cca 200g
1-2 mrkvy cca 100g
3 vajíčka
125g špaldovej celozrnnej múky
2 zelené cibuľky
čilli paprička
cottage syr
30g strúhaného parmezánu
soľ
korenie
slnečnicové semiačka na posypanie
8-9muffinov
Postup:
Bataty a mrkvu si nastrúhame na hrubo. Spolu by sme mali mať cca 300g hmoty. Cibuľku a čilli papričku si narežeme na drobno (keď nemáte radi príliš pikantné, tak s čilli opatrne alebo ho nedávajte vôbec). Všetko si dáme do misy a pridáme cca 3-4PL cottage syru, soľ, korenie, parmezán, vajíčka a miešame varechou alebo mixérom na najnižšom stupni. Postupne pridávame múku. Zmes poriadne premiešame a necháme postáť. Medzitým si z papiera na pečenie nastriháme štvorce veľkosti cca 10x10cm. Tie nám poslúžia ako košíčky na muffiny. Začneme ich vkladať do vymasteného plechu na muffiny a plniť až po vrch pripravenou zmesou. Vrch každého muffinu posypeme slnečnicovými semiačkami. Pečieme na spodku rúry vyhriatej na 180°C cca 45-50minút.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára