Narodeninový šalát z karfiolu

Sme rodina baranov! Nehanbíme sa za to, ale hrdo sa k tomu hlásime a patrične to každoročne v apríly oslavujeme. Keďže nechceme na oslavách podávať stále rovnaký šalát, skúšame vždy nové a neokukané kombinácie. Na narodeninovú oslavu môjho drahého manžela prišiel rad na tento vynikajúci karfiolový šalát. 

Suroviny:

1 hlávka karfiolu

1 pór

10 dkg eidamu

1/2 konzervy kukurice

5 PL grécky jogurt

2 PL med

2 PL dijónska horčica

olivový olej

soľ

korenie

Postup:

Karfiol si očistíme a rozoberieme na malé ružičky. Plech si vystelieme papierom na pečenie, na ktorý rozložíme ružičky karfiolu, ktoré si osolíme, okoreníme a polejeme olivovým olejom. Premiešame rukami, aby sa karfiol rovnomerne obalil olejom a korením. Pečieme pri 200°C cca 25-30 minút a necháme ho vychladnúť. Vo väčšej miske si vymiešame horčicu, jogurt a med. Do takto pripraveného dresingu pridáme nakrájaný pór, kukuricu a nastrúhaný eidam. Nakoniec primiešame karfiol a môžeme podávať.

Chutná zeleninová panvička

Milujem špargľu a nebojím sa to povedať otvorene a nahlas! Táto panvička vznikla v podstate len tak improvizačne, že čo chladnička dala. Ale na obed som sa teda olizovala aj za ušami :)

Suroviny:

250g zelenej špargle

1 malá cuketa

poriadna hrsť nasekaného ľadového šalátu

1 malá mrkva

2 PL kukurice

maslo

olivový olej

soľ

korenie

Postup:

Zo špargle odrežeme cca 1cm zo spodnej časti stonky a narežeme ju na 5cm kúsky. Cuketu si očistíme a nakrájame na mesiačiky. Na panvicu si dáme olivový olej, pridáme cuketu a špargľu, osolíme, okoreníme a podlejeme cca 1,5dcl vody. Keď sa voda odparí, pridáme cca 50g masla, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, šalát a kukuricu. Dusíme cca 5 minút. 

Ovsená kaša s banánom

Včera sa to stalo...... Včera som prvý krát ochutnala ovsenú kašu! .....a čuduj sa svet, veľmi mi chutila. Veľmi veľmi a preto som si ju dala na raňajky aj dnes ;)

Suroviny:

1 hrnček mandľové mlieko

1/3 hrnčeka ovsené vločky

1 PL med

1 roztlačený banán

1 vajíčko

hrsť brusníc

mandľové lupienky

štipka škorice

1 porcia

Postup:

Mlieko s medom privedieme k varu a pridáme ovsené vločky. Za stáleho miešania varíme, pokiaľ nám nevznikne kaša. Pridáme rozšľahané vajíčko a rýchlo premiešame. Vypneme plameň a pridáme banán a brusnice. Kašu ešte poriadne premiešame a preložíme do misky. Vrch posypeme mandľovými lupienkami a posypeme škoricou.

Brownies de Luxe

Vážení a milí, takýto výborný brownies som asi ešte nejedla. Je skutočne neskutočný :) ....proste de Luxe !

Suroviny:

2 plechovky bielej fazule

1 banán

1 jablko

3/4 hrnčeka kakaa

3/4 hrnčeka ovsených vločiek

1/2 hrnčeka datlí

2-3 vajíčka

3-4 PL medu

1 ČL vanilkového extraktu

hrsť hrozienok a brusníc

hrsť vlašských orechov

1/2 hrnčeka kokosu

Postup:

Fazule, jablko a banán si rozmixujeme a dáme do väčšej misy. Datle rozmixujeme na pastu a vločky na múku a primiešame k fazuľovej zmesi. Pridáme kakao, vajíčka, med, vanilkový extrakt a poriadne vymiešame. Nakoniec primiešame hrozienka, brusnice, kokos a nasekané orechy. Vznikne nám hustejšie cesto, ktoré dáme na vymastený a kokosom vysypaný plech. Ja som použila hranatá tortovú formu. Pečieme pri 180°C cca 35 minút.

Mňamkový jablkový koláč

Trochu som improvizovala a skombinovala som dva rôzne recepty. Výsledok bol úplne že mňamkový. Proste jedna báseň :)

Suroviny:

2 hrnčeky špaldová múkya polohrubá

3/4 hrnčeka roztopený kokosový olej

1/2 hrnčeka agáve sirup / med

2 vajíčka

2 banány

2 veľké jablká

1 prášok do pečiva

štipka soli

1 ČL škorica

hrsť nahrubo nasekaných mandlí

Postup:

V jednej miske si zmiešame suché suroviny - múku + prášok do pečiva + škorica + štipka soli. V druhej miske si mixérom vymiešame vajíčka + roztlačené banány + agáve sirup + roztopený kokosový olej. Postupne za stáleho miešania prisypujeme sypkú zmes. Ak by bolo cesto príliš husté, môžete naliať trochu mandľového alebo obyčajného mlieka. Nakoniec si vareškou vmiešame jablká nakrájané na kocky. Menší plech (ja som použila hranatú tortovú formu) si vymastíme kokosovým olejom a vysypeme strúhaným kokosom. Do pripravenej formy si vylejeme cesto a vrch posypeme nahrubo nasekanými mandľami. Pečieme pri 180°C cca 45min.

Chutné mrkvovo-jablkové muffiny

Už ste jedli mrkvové muffiny? Ešte nie!!!! Tak to musíte rýchlo napraviť a určite upiecť tieto. Verím, že vám budú chutiť. Nám teda chutili :)

Suroviny:

1 hrnček špaldovej múky hladkej

1 hrnček ovsenej múky

(keď nemáte ovsenú múku, tak kľudne dajte 2 hrnčeky špaldovej)

1 hrnček rozmixovaných ovsených vločiek

6-7 ks mrkvy

2 menšie jablká

1 hrnček mlieka

3-4 PL medu alebo javorového sirupu

1/3 hrnčeka roztopeného kokosového oleja

1 vajíčko

2 ČL prášku do pečiva

1/2 ČL sódy bikarbóny

1 ČL mletej škorice

1/2 ČL mletého zázvoru

1/4 ČL mletého muškátového orieška

2 ČL vanilkového extraktu

štipka soli

hrsť hrozienok

hrsť brusníc

hrsť vlašských orechov alebo mandlí 

z jednej dávky mi vyšlo 18ks

Postup:

Mrkvu a jablká si očistíme a nastrúhame na jemno. Zmiešame si v jednej miske mokré suroviny - mlieko, med, vanilkový extrakt, kokosový olej a vajíčko. V druhej miske si zmiešame suché suroviny, teda múku, ovsené vločky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a koreniny. Následne za stáleho miešania prisypujeme suchú zmes do mokrej. Potom pridávame postupne v menších dávkach mrvku s jablkom a cesto poriadne premiešame. Nakoniec pridáme hrozienka, brusnice a orechy. Na záver všetko dobre premiešame a môžeme plniť muffinové košíčky. Pečieme pri 200°C cca 40-45 minút. 

Chutný a rýchly šalátik

Tento super šalátik mi pripravila moja milovaná kámoška Júlia a ja som si ho obľúbila presne tak rýchlo, ako Júliu, keď som sa s ňou zoznámila ;) Je naozaj veľmi rýchly a čo je podstatné, je úžasný. Teraz sme ho robili ako prílohu k pečeným kuracím stehnám na oslavu menín môjho drahého manžela.

Suroviny:

2 jablká

1 pórok

1 plechovka kukurice

150g eidamu

grécky jogurt

Postup:

Ošúpané jablká a eidam si nakrájame na kocky a dáme do misky. Pridáme kukuricu a pórok nakrájaný na kolieska. Pridáme cca 4-5PL gréckeho jogurtu a všetko dobre premiešame. 

Zelená roláda

Čo takto dať si špenát?
Nič jednoduchšie ako táto špenátová roláda už asi nie je :) ....a keby ste vedeli, aká je dobrááááá.

Suroviny:

 1 chladené lístkové cesto

250g čerstvého špenátu

100g údeného lososa

1 ricotta

1 vajíčko

Postup:

Lískové cesto si rozvinieme, potrieme ho ricottou a na ricottu rozložíme plátky údeného lososa. Špenátové listy sparíme horúcou vodou a následne ich rovnomerne rozložíme na lososa. Naplnené cesto zvinieme do rolády, potrieme rozšľahaným vajíčkom a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 200°C cca 25 minút.

Domáce špenátové cestoviny s cuketou a paradajkami

V poslednej dobe sme sa dosť vrhli na špenát. Okrem toho, že je zdravý, je aj veľmi chutný a využiteľný na množstvo spôsobov. Používame ho do šalátov, ako náplň do pity, ako základ do rolky s lososom a ricotou (recept na túto rolku určite uverejním, pretože je božská), ale úplne najviac máme radi tieto domáce špenátové cestoviny. Chutia naozaj neskutočne, ale vopred vás chcem upozorniť na to, že je s tým fakt dosť práce. Verím ale, že vás to neodradí a že si tú námahu dáte, aby ste ich ochutnali. Tak držím palce ;)

Suroviny:

Cestoviny:
30dkg hladkej špaldovej múky

30dkg čerstvého alebo mrazeného špenátu

štipka soli

1 PL olivového oleja

Všetky suroviny vložíme do mixéra (sekáča) a cca po 1 minúte sa nám vytvorí cesto, ktoré ručne dohnietime. Potrebujeme, aby nám vzniklo lepivé cesto, takže si podľa potreby prisypujeme múku.

Buď si urobíme trochu riedšie cesto a hádžeme ho do vriacej vody ako halušky alebo si urobíme pevnejšie cesto a ručne si robíme slížiky, ktoré potom varíme vo vriacej vode. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové.

Zmes na cestoviny:
1 cibuľa

1 cuketa

250g cherry paradajok

3 ČL bazalkového pesta

10 dkg masla

olivový olej

soľ

korenie

Cibuľu si nakrájame na drobno a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme na drobno nakrájanú cuketu a na polovicu rozrezané cherry paradajky. Osolíme a okoreníme a dusíme cca 10 minút. Pred koncom pridáme maslo a bazalkové pesto a premiešame. Zmes pridáme do cestovín a môžeme podávať.

Cviklovo - čokoládový koláč

Už dlhšie som chcela upiecť nejaký cviklový koláč, ale nevedela som sa k tomu dokopať. Nakoniec som aj jeden upiekla, ale vôbec sa mi nepodaril. Keď sa mi ale dostal do ruky tento recept, povedala som si, že tomu dám ešte šancu a urobila som dobre. Je totiž úúúúúúúžasnýýýýý. Vážne....musíte ho vyskúšať :)

Suroviny:

2-3 stredne veľké cvikly

1 a 1/2 hrnčeka špaldovej múky

3-4 PL medu

100g horkej čokolády

1/2 hrnčeka kokosového oleja

3 vajíčka

1 prášok do pečiva

2 PL kakaa

hrsť hrozienok alebo brusníc

nahrubo nasekané vlašské orechy

Postup:

Cviklu si uvaríme do mäkka a po vychladnutí ju ošúpeme a rozmixujeme na pyré. Kokosový olej s horkou čokoládou si rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme prechladnúť. Vajíčka si vymiešame s medom, pridáme vlažnú čokoládu a premiešame mixérom. Postupne pridáme cviklové pyré a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Poriadne vymiešame. Nakoniec vmiešame hrozienka a nasekané orechy. Menší plech alebo tortovú formu si vymastíme kokosovým olejom a vysypeme strúhaným kokosom. Vylejeme cesto a pečieme pri 180°C cca 40 minút. Hotový koláč môžete potrieť džemom a poliať čokoládovou polevou.