Morčacie stehno s farebnou ryžou

....toto sme mali na obed v sobotu :) a že sme si pochutnali, to Vám ani nemusím hovoriť ;)

je to recept pre 4 osoby:

Suroviny:

1kg morčacích stehien
olivový olej
1 PL sójovej omáčky
čierne korenie
soľ
ryža
hrášok
mrkva

Postup:

Mäso si nakrájame na menšie kúsky. Na panvicu dáme olivový olej a mäso opečieme z oboch strán. Osolíme, okoreníme a pridáme lyžicu sójovej omáčky. Podlejeme 1/2 hrnčekom vody, prikryjeme pokrievkou a stiahneme plameň na minimum. Dusíme pokiaľ sa voda celkom neodparí. 

Uvaríme 1 hrnček ryže. Mrazený hrášok obvaríme cca 5 minút. Mrkvu nastrúhame na jemno a prudko ju orestujeme na olivovom oleji, okoreníme a osolíme. Ryžu, mrkvu a hrášok zmiešame dokopy. Môžeme pridať trochu masla.

Pstruh s ľahkým zeleninovým šalátikom

.....ľahké, rýchle, zdravé a chutné....nemám viac čo povedať :) ...snáď len toľko, že šalát je sám o sebe úžasný a v rôznych menších obmenách ho zvyknem jesť minimálne 2-3x za týždeň, buď ako ľahkú večeru alebo aj na obed ;)

Suroviny:

filety zo pstruha

citrón

soľ

čierne korenie

olivový olej

šalát:

akýkoľvek šalát (ľadový, rímsky, čínska kapusta)

rukola

mrkva

čierne olivy

sušené paradajky v olivovom oleji

balzamikový vínny ocot krémový

Postup:

Filety zo pstruha si očistíme a zbavíme ich kostí. Plech vystelieme papierom na pečenie, ktorý si potrieme olivovým olejom. Pstruha uložíme kožou na spodok, vrch potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a nastrúhame kôru z citróna. Pečieme pri 200°C cca 25 min.

Kým sa pstruh pečie, pripravíme si chutný a ľahký šalátik.

Šalát umyjeme a natrháme do väčšej misy. Pridáme rukolu, nastrúhanú mrkvu, nakrájané olivy a sušené paradajky. Dochutíme si balzamikovým vínnym octom podľa potreby a chuti.

Červená polievka

Osobne nie som veľmi polievková, ale našli sme konečne polievku, do ktorej som sa zaľúbila na prvé ochutnanie :) Stojí za to vyskúšať ju.

Suroviny:

1 sladký zemiak bataty

3 stredne veľké cvikly

4 väčšie mrkvy

4 petržleny

1/2 koreňového zeleru

4 cibule

1/2 kg ružičkového kelu

3 bobkové listy

5 guličiek nového korenia

1/2 ČL kurkumy

1/2 ČL mletej rasce

čilli podľa chuti (sušené alebo čerstvé)

štipka badiánu (môže / nemusí)

soľ

čierne korenie

olej

grécky biely jogurt alebo kyslá smotana

Postup:

Začneme tým, že si cviklu zabalenú v alobale dáme upiecť do rúry na 180°C cca 45 min. Po vychladnutí ju očistíme a nakrájame na kocky. Nakrájanú cibuľu si orestujeme na oleji vo väčšom hrnci, pridáme kurkumu, ml. rascu, soľ, čierne korenie a badián. Na miernom ohni pár krát premiešame, aby sa uvoľnila aróma z korenia a pridáme zeleninu (zatiaľ bez zemiakov a cvikly). Zalejeme horúcou vodou, pridáme nové korenie a necháme variť asi 1/2 hodiny. Potom pridáme zemiak nakrájaný na kocky a cviklu. Pridáme bobkový list. Dochutíme s čilli podľa chuti. Necháme variť 1/2 hodiny na miernom ohni. Pri servírovaní ozdobíme polievku jogurtom alebo kyslou smotanou. 

...len aby ste vedeli...

Zatiaľ sme ešte len na začiatku a máme zverejnených len zopár receptov, ale to sa časom bude meniť. Chceme totiž ku každému receptu dať aj obrázok, aby sme vás namotali :) a aby ste mali chuť uvariť alebo upiecť si to, čo vám padne do oka. Veď aj oči jedia :) Majte teda trpezlivosť a postupne sa môžete tešiť na ďalšie a ďalšie zaujímavé "namotávky" :)

Nepečený ovsený koláčik

Toto je podľa môjho skromného názoru jeden výborný koláčik. Robím ho veľmi často a vždy má veľký úspech. Nejedná sa samozrejme o typický koláč, ktorý by sa mal podávať k nedeľnej káve. Ide skôr o koláčik, ktorý je vhodný na raňajky alebo olovrant. Skúste a neoľutujete...:)
Ešte jedna vec je na ňom super, je hrnčekový :)

Suroviny:

2 hrnčeky ovsených vločiek

1 hrnček vlašských orechov

1 hrnček fíg

3 PL rozpusteného kokosového oleja

1 ČL mletej škorice

pikantný džem alebo mrazené ovocie (najlepšie lesná zmes)

Postup:

Menší plech si vyložíme papierom na pečenie. Figy si nakrájame na drobno a spolu s kokosovým olejom ich rozmixujeme na pastu. Orechy a vločky rozmixujeme na múku a preložíme do misky k figovej paste. Posypeme škoricou a rukami spracujeme lepivé cesto. 3/4 šálky si odložíme bokom. Zvyšné cesto vysypeme na plech a rukami poriadne pritláčame na spodok plechu. Výdatne potrieme lekvárom alebo rozmrazeným ovocím. Na vrchu si rozdrobíme zvyšné cesto a mierne pritlačíme.

Necháme chladiť minimálne 2 hodiny - ideálne cez noc.

Zdravý superkoláč

Tento koláčik je super dobrý a super sýty. Je to ideálny olovrant alebo desiata pre detičky do školy. Taktiež je veľmi vhodný na raňajky. Skutočne vás zasýti.

Suroviny:

1 hrnček ovsených vločiek
1 hrnček nasekaných vlašských orechov alebo mandlí
1/2 hrnčeka medu
2 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
1/2 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
3 popučené banány
2 vajíčka
1 nastrúhané jablko
štipka soli
škorica
1 ČL mandľovej arómy

Postup:

Vločky rozmixujeme na jemno a všetko spolu zmiešame. Malý plech vymastíme kokosovým olejom a vysypeme kokosom
. Nalejeme cesto a pečieme na 170°C 50 minút.

Bravčové na hubách so zemiakmi do zelena

4 porcie

Mäso:

1 kg bravčového karé bez kostí

2 hrste sušených húb

olivový olej

soľ

čierne korenie

1 PL masla

Príloha:

1 kg zemiakov

250 g čerstvého špenátu

1 jablko

soľ

čierne korenie

maslo

4 vajcia

Postup:

Sušené huby si namočíme do horúcej vody. Mäso si nakrájame na 1,5 centimetra hrubé plátky ktoré prudko opečieme na olivovom oleji. Následne pridáme namočené huby spolu s vodou. Osolíme a okoreníme. Dusíme na miernom ohni cca 1 h. Vypneme oheň a pridáme maslo, ktoré necháme voľne rozpustiť. 

Očistené a nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Čerstvý špenát zaparíme horúcou vodou a pokrájame na menšie kúsky. Jablko nastrúhame na hrubo. Všetko zmiešame dokopy, pridáme maslo a dochutíme korením a soľou. 

Pred podávaním si pripravíme vajíčka Benedikt. 

Brownies trochu inak

...recept na tento koláč som mala už dlhšiu dobu založený v šuflíku a stále som sa nemala k tomu, aby som ho upiekla. Popravde, odrádzali ma tie fazuľky :) ....nedávno sme ale robili malú rodinnú oslavu a mala prísť aj moja neter, ktorá je "bezlepkoška". Kvôli nej sa snažím stále skúšať nové recepty, ktoré môžu aj celiaci, až prišiel konečne rad aj na tento .....a neľutujem :)

Suroviny:

2 plechovky maslových fazuliek
3 vajíčka
1/4 šálky trstinového cukru
2 zrelé banány
6 PL kokosového oleja
6 PL kakaa
1 ČL mletej škorice
1 a pol ČL prášku do pečiva
štipka soli

Postup:

V malej miske zmiešame kakao, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Vo väčšej miske si vymiešame vajíčka, kokosový olej a cukor. Následne pridáme fazuľky, ktoré sme si pred tým prepláchli a rozmixované banány. Všetko spolu zmixujeme do hladkej zmesi. Nakoniec vmiešame kakaovú zmes.
Malý plech si vymažeme kokosovým olejom a vylejeme cesto. Pečieme na 200°C 40 - 50 minút.

Bravčové medailónky so šalátom z cvikle a sladkého zemiaku

Mňam, mňam, mňam...viac k tomu nemám čo dodať :)

4 porcie

Šalát:

2 sladké zemiaky
4 stredné cvikly
50 g tekvicových semiačok
200 g rukoly

Zálievka:

3 PL tekvicového oleja
1 PL citrónovej šťavy
1 PL medu
soľ
čierne korenie

Mäso:

1 kg bravčovej panenky
olivový olej
soľ
čierne korenie

Postup prípravy:

Cviklu si napicháme vidličkou, osolíme a zabalíme do alobalu a pečieme hodinu pri 180°C. Po vychladnutí ju očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, varíme ich 10 minút a potom na sucho opečieme na panvici. Tekvicové semiačka taktiež opečieme na sucho na panvici. Po vychladnutí to zmiešame dokopy a zalejeme zálievkou. Dosolíme a okoreníme podľa chuti.

Bravčovú panenku si nakrájame na 1,5 - 2 cm hrubé medailónky. Potrieme ich olivovým olejom z oboch strán. Panvicu si rozpálime na prudkom ohni a medailónky opečieme z jednej aj z druhej strany cca 3 minúty. Po upečení ich osolíme a okoreníme a necháme cca 5 min. postáť.