Červená polievka

Osobne nie som veľmi polievková, ale našli sme konečne polievku, do ktorej som sa zaľúbila na prvé ochutnanie :) Stojí za to vyskúšať ju.

Suroviny:

1 sladký zemiak bataty

3 stredne veľké cvikly

4 väčšie mrkvy

4 petržleny

1/2 koreňového zeleru

4 cibule

1/2 kg ružičkového kelu

3 bobkové listy

5 guličiek nového korenia

1/2 ČL kurkumy

1/2 ČL mletej rasce

čilli podľa chuti (sušené alebo čerstvé)

štipka badiánu (môže / nemusí)

soľ

čierne korenie

olej

grécky biely jogurt alebo kyslá smotana

Postup:

Začneme tým, že si cviklu zabalenú v alobale dáme upiecť do rúry na 180°C cca 45 min. Po vychladnutí ju očistíme a nakrájame na kocky. Nakrájanú cibuľu si orestujeme na oleji vo väčšom hrnci, pridáme kurkumu, ml. rascu, soľ, čierne korenie a badián. Na miernom ohni pár krát premiešame, aby sa uvoľnila aróma z korenia a pridáme zeleninu (zatiaľ bez zemiakov a cvikly). Zalejeme horúcou vodou, pridáme nové korenie a necháme variť asi 1/2 hodiny. Potom pridáme zemiak nakrájaný na kocky a cviklu. Pridáme bobkový list. Dochutíme s čilli podľa chuti. Necháme variť 1/2 hodiny na miernom ohni. Pri servírovaní ozdobíme polievku jogurtom alebo kyslou smotanou.