Morčací guláš na paradajkách

Opäť jeden recept na polievku z kotlíka. A že chutí báječne, to vám ani nemusím hovoriť :) Ale radšej vyskúšajte sami, aby ste vedeli o čom hovorím.
P.S. : nemusíte ju variť v kotlíku, kľudne si ju uvarte doma v hrnci. To len my teraz máme "kotlíkomániu".

Suroviny:

1kg morčacích stehien bez kosti

2 cibule

4 mrkvy

2 červené kapie

1 veľký petržlen

1 baklažán

800g lúpaných paradajok v celku (1 veľká konzerva)

soľ

korenie

čili

kôpor

olej

Postup:

Mäso si narežeme na väčšie kusy. Zeleninu očistíme a narežeme na kocky. Do kotlíka dáme olej a pridáme nakrájanú cibuľu, ktorú orestujeme. Pridáme mäso a tiež ho orestujeme. Podlejeme 1 litrom vriacej vody a pridáme mrkvu s petržlenom. Varíme cca 1/2 hodiny, potom pridáme baklažán a kapiu. Varíme ďalších 15 minút a pridáme paradajky aj  s nálevom. Podľa potreby môžeme doliať aj vriacu vodu. Varíme ešte cca 15 -20  minút. Pred koncom pridáme nasekaný kôpor a polievku osolíme a okoreníme.