Pečená zelenina s kuracím mäsom

Je to recept na jednoduchý a rýchly obed, pri ktorom netreba príliš postávať. Všetko nahádžete na jeden plech a dáte piecť. Vy si zatiaľ môžete vyložiť nohy a popíjať kávičku :)

Suroviny:

cca 1kg kuracích stehien bez kosti a kože

4 menšie cvikly

3 mrkvy

3 petržleny

1 tekvica

2-3 cibule

1-2 bataty zemiaky

olivový olej

soľ

korenie

červená paprika

3 PL gréckeho jogurtu

1 PL kečupu

Postup:

Cviklu varíme cca 40 minút vo vode. Po uvarení necháme vychladnúť, potom si ju očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Mrkvu a petržlen si očistíme, rozrežeme pozdĺžne na polovicu a varíme vo vode cca 10 minút. Tekvicu a bataty očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Rovnako nakrájame aj kuracie mäso. Cibuľu očistíme. 

Na veľký plech nalejeme cca 3 dcl olivového oleja, pridáme soľ, korenie a červenú papriku a premiešame. Pridáme mäso a všetku zeleninu, poriadne premiešame, aby sa všetko obalilo olejom a rovnomerne rozložíme na plech. Pečieme pri 180°C cca 1 hodinu.

Z jogurtu a kečupu si vymiešame dressing.