Báječná bábovka

Čo sa vám vybaví, keď sa povie bábovka? Mne detstvo... Milovala som mamkinu bábovku a stále ju budem milovať. Môj recept je trochu iný ako mamkin, ale môžem zodpovedne a trochu neskromne povedať, že aj moja bábovka je báječná :) Tak skúste....

Suroviny:

4 vajíčka

3/4 hrnčeka trstinového cukru

2 hrnčeky špaldovej múky

1/2 prášku do pečiva

1dcl vody

1dcl roztopený kokosový olej

1 vanilkový cukor

červené ríbezle alebo iné drobné ovocie

Postup:

Oddelíme si bielka od žĺtkov a vyšľaháme tuhý sneh, ktorý si dáme bokom. Do misky k žĺtkom pridáme trstinový a vanilkový cukor a šľaháme. Pomaly pridávame vodu a kokosový olej. Potom postupne prisypujeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec jemne zamiešame sneh z bielkov. Úplne nakoniec vysypeme do misky ovocie a zamiešame. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme na 180°C cca 40 minút. Upečenú bábovku môžete posypať práškovým cukrom.

Muffinky bez múky a cukru

Včera večer som dostala chuť upiecť niečo zdravé a sýte, čo by som si mohla dať na raňajky. Trochu som experimentovala a vznikli tieto chutné a zdravé muffinky, ktoré sú navyše aj bezlepkové.
Dnes som ich dala okoštovať kolegyniam v práci a chutili im. Aspoň tak povedali ;)

Suroviny:

2 hrnčeky pohánkových vločiek

1/2 hrnčeka mletých orechov

1/2 hrnčeka roztopeného kokosového oleja

3-4 PL medu

1/2 prášku do pečiva

2 vajíčka

3/4 - 1 hrnček mlieka

hrsť ríbezlí alebo iného drobného ovocia

12ks muffinov

Postup:

Oddelíme si bielka od žĺtkov a vyšľaháme sneh. Ostatné suroviny si dáme do väčšej misky a poriadne premiešame mixérom. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Mlieko si pridáme podľa potreby - aby cesto nebolo príliš husté, to už uvidíte sami a budete si ho pomaly prilievať. Naplníme muffinové košíčky a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 30minút.

Tuniakové fašírky s hráškovým pyré

Toto jedlo nikdy nesklame. Keď nevieme čo variť, urobíme tieto fašírky a stále sme prekvapení, aké sú výborné :)

Suroviny:

3 konzervy tuniaka v celku

1 bataty zemiak alebo 3 obyčajné zemiaky

3 mrkvy

2 cibule

10 dkg strúhaný syr

2 vajíčka

strúhanka

soľ

korenie

olivový olej

1kg mrazeného hrášku

maslo

cca 20ks fašíriek

Postup:

Zemiaky a mrkvu očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Cibuľu si nakrájame na drobno, podusíme na oleji do mäkka a pridáme tuniaka bez šťavy. Osolíme a okoreníme. Restujeme cca 10 minút. Z uvarenej zeleniny si urobíme kašu, ktorú zmiešame s tuniakovou zmesou. Pridáme strúhaný syr a poriadne rukami premiešame. Z hotovej zmesy tvarujeme fašírky, ktoré obalíme vo vajíčku a strúhanke. Obalené fašírky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potretý olivovým olejom. Pečieme pri 200°C 20 minút z každej strany.

Hrášok si uvaríme v osolenej vode. Scedíme vodu, ktorú si necháme bokom. Do hrášku pridáme maslo a ručným mixérom začneme mixovať kašu a prilievame scedenú vodu podľa potreby, aby nám vznikla jemná kaša. Osolíme a okoreníme podľa chuti. 

Chutný koláčik z ovsených vločiek a orechov

Mám pre vás ďalší recept na koláčik z ovsených vločiek. Je veľmi chutný, aj keď to tiež nie je typický koláč na nedeľný stôl. My ho máme radi skôr ako raňajkový koláčik.
Je hrnčekový a nepečný :)

Suroviny:

2 hrnčeky ovsených vločiek

1 hrnček vlašských orechov

1 hrnček nakrájaných fíg alebo datlí

3-4 PL rozpusteného kokosového oleja

džem alebo drobné ovocie

Postup:

Budeme potrebovať menší plech ( cca 30x20cm ), ktorý si vyložíme papierom. 

Figy alebo datle si spolu s kokosovým olejom rozmixujeme na pastu a preložíme do misky. Orechy a ovsené vločky si rozmixujeme na jemno a pridáme do misky. Rukami si vypracujeme hrudkovité a lepivé cesto. 1/3 cesta si dáme bokom a zvyšné cesto dáme na plech a poriadne ho rukami pritláčame na spodok, aby nám vznikol pekný základ. Potrieme džemom alebo posypeme drobným ovocím a vrch posypeme cestom, ktoré sme si dali bokom. Jemne ho pritlačíme rukami a dáme do chladničky - ideálne na noc.

Kotlíkovica s maslovou fazuľkou

V rámci našej "slovenskej dovolenky" sme strávili pár dní aj pri mojich rodičoch na chate na Hradisku. Keďže počasie nám celkom prialo, kotlíkovali sme :) A chutilo to výýýýborne.

Suroviny:

1kg morčacích pŕs

1kg bravčového pliecka

5 cibulí

5 mrkvy

3 petržleny

1/2 zeleru

3 plechovky bielej maslovej fazule

olivový olej

soľ

čilli

Postup:

Do rozohriatého kotlíka si dáme olej a nakrájanú cibuľu, ktorú si orestujeme a osolíme. Pridáme mäso nakrájané na kocky a opečieme ho z každej strany. Zalejeme vriacou vodou a pridáme zeleninu nakrájanú na kocky. Varíme pokiaľ mäso a zelenina nezmäknú. Potom pridáme fazuľu z konzervy. Nálev z fazule si vopred zlejeme. Osolíme a pridáme čilli podľa chuti.

Halibut na rande s platesou

Viete čo je halibut? Ani ja som nevedela, ale teraz už viem. Je to ryba. Teda pardón, je to super ryba. Je vy-ni-ka-jú-ca. A keďže sme chceli ochutnať aj platesu, kúpili sme aj tú.

Suroviny:

údený halibut

platesa

soľ

maslo

šalátový mix v sáčku
1 mrkva
sušené paradajky
čierne olivy bez kôstky

Postup:

Halibuta dáme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 15 minút. Keďže je údený, nijako ho nedochucujeme.

Platesu vyfiletujeme, osolíme a opečieme na panvici na masle cca 2 minúty z kažej strany.

Šalátový mix vysypeme do misky. Mrkvu nastrúhame škrabkou na zemiaky na tenké pásiky, olivy prekrojíme na polovicu a paradajky si nakrájame na menšie kúsky. Všetko spolu premiešame v miske. Šalát môžete poliať trochou oleja z paradajok.

Náš víkend na chate ...

Tento víkend sme strávili na chate na Hradisku. Je to chata mojich drahých rodičov, ale čoskoro by sme tam mali mať aj vlastnú strechu nad hlavou. Už sa veľmi tešíme :)

...a bola grilovačka...

...a bolo kotlíkovanie...

...mňam, mňam a zase mňam...

Polievka z kotlíka s kyslou kapustou

Tešíme sa, že počasie nám prialo a mohli sme zahájiť aj kotlíkovú sezónu :) Ako prvý kotlíkový recept sme si vybrali polievku z kyslej kapusty, cvikly a hovädzieho mäsa. Bola to aj naša premiéra, čo sa týka tohto receptu, tak sme boli sami v očakávaní, ako bude chutiť. Čo myslíte, ako chutila? Samozrejme že super :)

Suroviny:

1,5kg hovädzieho mäsa

1kg kyslej kapusty

2 cvikly

3 mrkvy

3 petržleny

petržlenová vňať

4 cibule

6 guliček nového korenia

4 bobkové listy

soľ

korenie

čilli

olivový olej

rozmarín

tymián

Postup:

Do studenej vody dáme variť mäso v celku, 1 cibuľu, mrkvu a petržlen. Osolíme a okoreníme. Po hodine varenia vyberieme mäso. Vývar a zeleninu si dáme bokom. Nakrájame zvyšnú cibuľu a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme kyslú kapustu a cviklu nakrájanú na tenké plátky. Zalejeme vývarom, ktorý sme si dali bokom. Mäso nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Odloženú zeleninu nakrájame na drobno a tiež ju pridáme do polievky. Dochutíme bobkovým listom, novým korením a čilli. Pridáme rozmarín a tymián. Varíme pokiaľ nebude všetka zelenina mäkká. Pred koncom pridáme petržlenovú vňať nakrájanú na drobno, Pri servírovaní môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu.

Mrkváče

Toto je recept na mrkvové placky, ktoré sú fantastické. Sú chutné, sýte a navyše zdravé. A super je aj to, že sa pečú v rúre. Oplatí sa vyskúšať ich. Vážne, verte mi ;)

Suroviny: 

4 mrkvy

1/4 zelerového koreňa

1 červená cibuľa

petržlenová vňať

hrsť vlašských orechov

2-3PL ovsených vločiek

1PL sézamových semiačok

3 vajíčka

kukuričná múka

soľ

korenie

rozmarín

tymián

olivový olej

Postup:

Mrkvu, zeler a cibuľu si nasekáme na jemno. Vlašské orechy si valčekom rozdrvíme tak, aby zostali aj väčšie kúsky. Všetko dáme do misy, pridáme vajíčka, nasekanú petržlenovú vňať, korenie, ovsené vločky, sézamové semiačka a miešame. Postupne pridávame kukuričnú múku, kým nám nevznikne dostatočne hustá a lepivá hmota, z ktorej si vieme rukami tvarovať placky. Tie postupne ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, ktorý sme si potreli olivovým olejom. Pečieme v rúre pri 180°C z každej strany 20 minút.

Kotlíkovanie :)

Ahojte všetci, zajtra ideme otvoriť kotlíkovú sezónu. Začíname polievkou, ktorá je podobná boršču a ešte sme ju nikdy predtým neskúšali. Držte palce, nech to dobre dopadne. Recept samozrejme zverejníme, keď sa dielo podarí :)
Pekný víkend všetkým želám.

Katka

Nepodarená bublanina :)

Občas sú dni, keď sa nedarí. Aj ja som mala taký deň. A pritom som mala neskutočnú chuť niečo upiecť :) No občas môžete niečo robiť s radosťou a chuťou a predsa to nedopadne podľa vašich predstáv. Tak to bolo aj s mojou bublaninou :)
A prečo to sem vlastne dávam, keď sa jedná o nepodarok? Budem teraz parafrázovať moju kámošku Marcelku: "Vám aj keď sa niečo nepodarí, tak sa vlastne podarí."  Hm.

Suroviny:

2 hrnčeky špaldovej múky
3/4 hrnčeka trstinového cukru
1/2 hrnčeka kokosového oleja
1 hrnček mlieka ( ja som nemala mlieko, tak som dala kokosové )
2 vajíčka
1 prášok do pečiva
štipka soli
ríbezle alebo iné drobné ovocie

Postup:

A teraz to príde. Na tejto bublanine je skvelé to, že všetko zmiešate v jednej mise a je to. Ale môžete si vymiešať samostatne sneh z bielok a potom ho tam jemne vmiešať.

Cesto vylejeme na vymastený a pomúčený plech, na vrch nasypeme ríbezle a pečieme na 180°C cca 30-40 minút.

Keďže ja som do cesta namiesto klasického mlieka dala kokosové, ktoré je husté, musela som to niečim zriediť. Priliala som teda do cesta minerálku. Koláč mi ale aj tak nevyrástol a upiekla som niečo, čo sme doma pracovne nazvali že "ríbezľová pizza" :) Ale chutila výborne.

Zajac po našom

Priatelia, vyšlo to! Dobre ste držali palce a nám sa podarilo kúpiť zajaca. A aby nám málo nebolo, kúpili sme hneď dvoch! Teraz sa teda s vami podelíme o náš recept na naozaj skvelého zajaca. Tak nech sa páči a dobrú chuť :)

Suroviny:

zajac

6 cibulí

2dcl bieleho vína

3PL dijónskej horčice

100g slaniny nakrájanej na plátky

olivový olej

soľ

korenie
tymián
rozmarín

zeleninové pyré:

zeler

mrkva

petržlen

maslo

soľ

korenie

Postup:

Zajaca si naporcujeme. Na panvici si orestujeme cibuľu nakrájanú na hrubšie mesiačiky. Podlejeme vínom, necháme trochu vyvariť a pridáme dijónsku horčicu. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak chcete trochu pikantnejšiu omáčku, pridajte aj štipku čilli. Celú zmes vylejeme do vyššieho pekáča. Na vrch uložíme zajaca, ktorého si osolíme a okoreníme. Mäso obložíme plátkami slaniny. Pekáč zakryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu na 200°C. Po hodine alobal zložíme a pečieme ďalšiu 1/2 hodinu. 

Zeleninové pyré si pripravíme tak, že všetku zeleninu si očistíme a nakrájame na kocky. Dáme variť do mäkka. Uvarenú zeleninu popučíme, pridáme maslo, soľ a korenie.