Polievka z kotlíka s kyslou kapustou

Tešíme sa, že počasie nám prialo a mohli sme zahájiť aj kotlíkovú sezónu :) Ako prvý kotlíkový recept sme si vybrali polievku z kyslej kapusty, cvikly a hovädzieho mäsa. Bola to aj naša premiéra, čo sa týka tohto receptu, tak sme boli sami v očakávaní, ako bude chutiť. Čo myslíte, ako chutila? Samozrejme že super :)

Suroviny:

1,5kg hovädzieho mäsa

1kg kyslej kapusty

2 cvikly

3 mrkvy

3 petržleny

petržlenová vňať

4 cibule

6 guliček nového korenia

4 bobkové listy

soľ

korenie

čilli

olivový olej

rozmarín

tymián

Postup:

Do studenej vody dáme variť mäso v celku, 1 cibuľu, mrkvu a petržlen. Osolíme a okoreníme. Po hodine varenia vyberieme mäso. Vývar a zeleninu si dáme bokom. Nakrájame zvyšnú cibuľu a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme kyslú kapustu a cviklu nakrájanú na tenké plátky. Zalejeme vývarom, ktorý sme si dali bokom. Mäso nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Odloženú zeleninu nakrájame na drobno a tiež ju pridáme do polievky. Dochutíme bobkovým listom, novým korením a čilli. Pridáme rozmarín a tymián. Varíme pokiaľ nebude všetka zelenina mäkká. Pred koncom pridáme petržlenovú vňať nakrájanú na drobno, Pri servírovaní môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu.