zvíkendieva sa ;-)

...ahojte, už sa nám pomaly zvíkendieva a my sme začali rozmýšľať, čo budeme variť?....a ako sme tak rozmýšľali a nevedeli sme nič vymyslieť, moja mamuľka mi vnukla nápad, že zajaca :)....držte palce, aby sme nejakého chutného kúpili...ináč asi budeme tento víkend hladovať :)
...potom dám vedieť, ako to dopadlo...

Pstruh na mrkve

...môj dnešný obedík :)....zase raz ryba...veď po tej sobotňajšej grilovačke sa treba trochu odľahčiť :)

filet z pstruha
mrkva
soľ
korenie
olivový olej
petržlenová vňať
a môžete naparovať :)



Nakrájanú mrkvu si premiešame s olivovým olejom, osolíme a okoreníme. S filetom postupujeme rovnako. Všetko si preložíme na naparovacie sitko, vrch posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou a naparujeme cca 15 min.


Odporúčam ako ľahký obed alebo večeru. Zase raz MŇAM :)

Moje obľúbené raňajky

Tak toto sú aktuálne moje najobľúbenejšie raňajky. Ovsené vločky som nejedla už vyše 10 rokov a teraz sa ich neviem dojesť. V tejto kombinácii mi chutia úplne najviac. Pripravujem si ich takto na raňajky minimálne 3x do týždňa.

Kúpila som si kvôli tomu aj túto sklenenú fľašu, ktorá je pre mňa akurátnou raňajkovou dávkou :)
Pripravujem si ich vždy večer, aby do rána vločky zmäkli.

2 PL ovsených vločiek (rada používam aj pohánkové vločky alebo mix vločiek)
1 popučený banán,
1 ČL chia semiačok
3-4 PL bieleho gréckeho jogurtu
podľa chuti si môžete dosladiť medom

Po týchto výdatných raňajkách v pohode vydržím až do obeda a nemám potrebu niečím sa "dopchávať". Skvelý začiatok dňa :)

A bola grilovačka :)

...áno, presne tak, bola grilovačka. Konečne!!! V sobotu sa ešte počasie nad nami zľutovalo a bolo akurátne na poriadnu grilovačku. Veď sme sa na ňu táááák veľmi tešili. Nakúpili sme tri druhy mäsa a mohlo sa začať....všetky prsty sme si olizovali, také to bolo dobré :)

Mali sme jahňacie mäso, ktoré chutilo fakt výborne, aj keď má svoju špecifickú "ovčiu" chuť. Robili sme ho len napichnuté na grilovacej ihle. Rovnako sme na ihle pripravovali mleté bravčové mäso a kuracie stehná bez kosti. Úplnou topkou ale boli miniburegry a lá Roman. Chlebové žemle boli opečené z jednej strany na grile (ako môžete vidieť na fotke), potom sme ich potreli dijónskou horčicou, zelerovým šalátom, dali sme tam fašírku z bravčového mäsa pripravenú na grile a plátok syra. Bolo to šťavnaté, pikantné a veľmi chutné.

Ako prílohu sme mali aj zeleninový šalát.

Čokosušienky na druhý pokus

Pre veľký úspech som sa rozhodla upiecť čokosušienky ešte raz a to banánové. Pritom som zistila, že ak tam dám banán, je nutné dať do nich dvojnásobné množstvo múky. Chuťovo sú super, sú trochu vláčnejšie a sýtejšie. Chcete vyskúšať?

Suroviny:

2 hrnčeky pohánkovej múky

1 hrnček ovsených vločiek

2 PLkokosového mlieka

2 PL mletých orechov

1 PL kakaa

1 veľký banán

3 PL kokosového oleja

2-3PL medu

1 PL chia semiačok ( môže / nemusí )

Postup:

Všetky suroviny si dáme do veľkej misy a miešame mixérom. Keď nám vznikne hustejšie cesto, môžeme ho ešte premiešať varechou. Ja som experimentovala, takže som cesto od začiatku miešala len varechou a rukami, ale stále bolo riekde a tak som musela dosypávať múku. Takže v tejto fáze som zistila, že 1 hrnček nestačí :). Keď však dáte tie dva hrnčeky múky, malo by to byť dosť. Keby bolo cesto riedke, dosypte si múku alebo orechy alebo pridajte trochu vločiek. Cesto bolo všeobecne riedšie ako pri čokosušienkach bez banánu. Plech si vystelieme papierom na pečenie a lyžicou kladieme kôpky, ktoré si na plechu tvarujeme do malých placičiek. Pečieme na 180°C cca 20-25minút. 

Mne vyšlo z jednej dávky asi 16 čokosušienok.

Cvikla s kozím syrom

Máte radi kozí syr? Ja áno. A hlavne ten s medom. Predávajú ho v Kauflande pri syrovom pulte. Má jemne krémovú konzistenciu, takže ho viete natrieť aj na chlieb. Ale keďže ja chlieb nejem, pridávam ho do cviklového šalátu. Je to mňamka.

Suroviny:

2 malé cvikly

kozí syr s medom

balzamikový ocot

trochu olivového oleja

soľ

Postup:

Cviklu si zabalíme do alobalu a vopred upečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 45-50 minút. Po vychladnutí si ju očistíme a nakrájame na tenké rezančeky. Pridáme 1 malú lyžičku olivového oleja a rovnaké množstvo balzamikového octu. Osolíme a premiešame. Na vrch si rozdrobíme kozí syr s medom a ešte raz to premiešame. 

Tento cviklový šalát zvyknem jesť na večeru, ale dá sa použiť aj ako predjedlo alebo príloha.

Polievka z maslovej tekvice podľa Palina :)

Maslovú tekvicu máme radi a často ju používame pri varení. Zvykneme ju piecť, pridávame ju do zeleninového rizota, robíme z nej placky alebo tekvicové pyré. Dnes sme z nej uvarili polievku, pretože nám takúto úžasnu polievku v sobotu uvaril Palino a my sme sa nechali inšpirovať :)

Suroviny:

menšia maslová tekvica

1 väčšia cibuľa

3 zemiaky

2 plátky citróna

olivový olej

2 bobkové listy

3 guličky nového korenia

soľ

korenie

kôpor

čili

maslo

tekvicové semiačka

Postup:

Tekvicu si očistíme, vydlabeme vnútro a nastrúhame na jemno. Cibuľu si nakrájame na drobno a orestujeme na oleji. Pridáme tekvicu, zemiaky nakrájané na malé kocky a zalejeme vriacou vodou. Ďalej pridáme citrón, nové korenie, bobkový list, soľ, korenie a nakrájaný kôpor. Varíme pokiaľ zemiaky nezmäknú,  pred koncom varenia vyberieme bobkový list, nové korenie a citrón. Rozpustíme si 10dkg masla, speníme ho a pridáme štipku čili. Vlejeme do polievky a zamiešame. Na panvici si na sucho opečieme tekvicové semiačka, ktoré pridávame do polievky pri servírovaní.

Hubové rizoto

Okrem zeleniny mám ešte veľmi rada aj huby. Radi huby zberáme (aj keď minulý rok bol na huby mizerný, nenašli sme nič) a rovnako radi ich zaraďujeme do nášho jedálnička. Takže nech sa páči, prvý recept s hubami :)

Suroviny:

1/2 hrnčeka ryže Arborio

1 červená cibuľa

hrsť sušených húb

1/2 litra vývaru

1 a 1/2 dcl bieleho vína

strúhaný parmezán

maslo

olivový olej

soľ

korenie


2 porcie

Postup:

Nadrobno nasekanú červenú cibuľu si orestujeme, pridáme ryžu, podlejeme vínom a necháme víno vyvariť. Následne za stáleho miešania na miernom ohni podlievame vývarom. Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme cca 5 minút namočené, aby zmäkli. Následne huby scedíme,  pridáme k ryži a varíme, pokiaľ ryža nebude mäkká. Pred koncom pridáme maslo, nastrúhaný parmezán a dochutíme soľou a korením podľa potreby.

Tatarák z lososa

V sobotu sme mali rodinnú oslavu a my sme sa rozhodli prispieť našou troškou k obohateniu pohostenia. Pripravili sme teda tatarák z lososa. Poviem vám, že zase mal úspech :)

Suroviny:

400g lososa 

1 väčšia šalotka

dijónska horčica

biele korenie

šťava z citróna

soľ
1PL olivového oleja

kôpor

Postup:

Lososa si očistíme, zbavíme ho kože, tmavého mäsa a mastných častí. Nakrájame na tenké plátky, ktoré potom krájame až úplne na jemno. Preložíme ho do misky, kde pridáme na jemno nakrájanú šalotku, nakrájaný kôpor, 1 PL dijónskej horčice, olivový olej a podľa chuti osolíme, okoreníme a dochutíme šťavou z citróna. Necháme odležať v chladničke. Ideálne je urobiť tatarák deň vopred.

Naparený losos :)

Možno už budem za trápnu, ale zase som mala lososa :) Keď ja ho vážne zbožňujem, neviem si pomôcť. Skúšali sme úplne jednoduchý recept, ale chutil výborne. Mne by losos chutil asi na hocijaký spôsob, hm ...takto pripavený losos je veľmi diétny. Mne táto porcia vystačila na dva obedy.

Suroviny:

filet z lososa

hlávka čínskej kapusty

sézamové semiačka
pórok
soľ
korenie
olivový olej

Postup:      

Kapustu si nakrájame, osolíme, okoreníme, nalejeme trochu olivového oleja a premiešame. Do hrnca dáme vodu, ktorú privedieme k varu. Následne vložíme sitko na naparovanie, uložíme vrstvu kapusty a na vrch položíme filet z lososa, ktorý sme si potreli olivovým olejom, osolili, okorenili a posypali sézamovými semiačkami. Necháme 15min. na pare. Jednoduché, však?

Cuketa á la špagety so sušenými paradajkami a špargľou

Včera som mala chuť na niečo zeleninové a v chladničke sme mali jednu cuketu a žiadnu inú zeleninu. To sa nám nestáva často, aby sme boli bez zeleniny, ale občas sú aj také dni :) Nakoniec som mala takýto super obedík :)

Suroviny:


1 cuketa
sušené paradajky
nakladaná biela špargľa
bazalkové pesto
strúhaný parmezán
olivový olej
soľ








Postup:

Cuketu si nastrúhame škrabkou na zemiaky na tenké pásiky. Dáme do misky a jemne osolíme, aby cuketa pustila vodu. Dáme si ju odležať do chladničky na cca 1/2 hodiny. Odležanú cuketu zbavíme prebytočnej vody. Na panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme cuketu, sušené paradajky, špargľu nakrájanú na menšie kúsky a bazalkové pesto. Veľmi jemne premiešame a necháme prehriať. Úplne na záver pridáme strúhaný parmezán.

Zelené rizoto s lososom

Ďalšie rizoto, ktoré odporúčam ochutnať. Je to kombinácia mojich obľúbených surovín - cukety a lososa :) ..proste dobrotka :)

Suroviny:

30dkg lososa

1 cuketa

1 červená cibuľa

1 hrnček ryže Arborio

1PL bazalkového pesta

1,5dcl biele víno

vývar

olivový olej

maslo

soľ

korenie

strúhaný parmezán

2 porcie

Postup:

Nadrobno nasekanú červenú cibuľu si orestujeme, pridáme ryžu, podlejeme vínom a necháme víno vyvariť. Následne za stáleho miešania na miernom ohni podlievame vývarom. Keď je ryža polomäkká, pridáme cuketu nakrájanú na kocky. Varíme ešte cca 10-15 minút a stále podlievame podľa potreby vývarom. Pred koncom pridáme pesto, maslo a nastrúhaný parmezán. Lososa si obvaríme vo vode cca 15 minút. Po obvarení si ho vyberieme a rozdelíme na menšie kúsky. Na panvicu si dáme olivový olej, maslo a kúsky lososa prudko opečieme. Pred podávaním nasypeme lososa na rizoto.

...čakajú nás oslavy...:)

...sme rodina baranov :) , čo vám budem hovoriť...a je apríl, čo znamená, že nás čakajú samé oslavy ...prvá začína už tento víkend a chystáme sa urobiť lososí tatarák...ten je super, sme sa minule olizovali :)...ja síce už zopár rokov vôbec nejem chlieb, ale kvôli tomuto tataráku som si zo dve hrianky dala ;) a som odhodlaná to zopakovať :)....pre niektoré veci sa proste oplatí občas zhrešiť....takže po oslave zavesíme fotky a recepty na blog, aby ste mohli okukovať a prípadne aj vyskúšať niečo doma....

...ešte chcem zverejniť zoznam mojich blízkych baranov a zároveň im všetkým takto hromadne popriať všetko najlepšie k narodeninám :)
...samozrejme prvý v zozname musí byť môj drahý Roman - na čele stáda baranov :) , v tesnom závese je môj milovaný tatik, ďalej moja obľúbená kolegyňa Marcelka, potom moja drahá priateľka Jannette, nesmiem zabudnúť na Palina a ešte je tu môj svokor Stano..takže iste uznáte, že máme čo oslavovať :)

HAPPY NARODENINY všetkým baranom!

Katka :)

Pečené morčacie stehno s fazuľkovými strukmi

...aby sa nepovedalo, že jeme len zeleninu a ryby, zase tu máme jeden recept pre milovníkov mäsa....aj keď je to "len" morčacie stehno :) .....ja, ako milovníčka zeleniny, som si veľmi pochutnala na tých fazuľkových strukoch ;), boli super...ale dala som si samozrejme aj mäsko :)
...tak prajeme dobrú chuť...

Suroviny:

1kg morčacieho stehna

450g mrazených fazuľkových strukov

olivový olej

maslo

sézamové semiačka

soľ

korenie

čilli

Postup:

Stehno potrieme olejom, osolíme a okoreníme. Dáme piecť do rúry na 200°C cca 1 a 1/2 hodiny. 

Fazuľku pripravíme na pare cca 10 minút. Na panvici si rozpálime olivový olej s maslom, pridáme štipku čilli, 2 ČL sézamových semiačok a fazuľku. Všetko prudko opečieme. Ako prílohu sme mali ešte zemiakový šalát s červenou cibuľou.

Zemiakový šalát s červenou cibuľou

Klasický zemiakový šalát nemám rada, pretože je ťažký kvôli majonéze. Vyskúšali sme teda takúto alternatívu......chutí výborne a je hotový raz-dva :)

Suroviny:

1kg šalátových zemiakov

3 červené cibule

3PL horčice (plnotučnej alebo dijonskej)

4 kyslé uhorky

soľ

korenie

Postup:

Zemiaky si uvaríme v šupke do mäkka. Cibuľu nakrájame na jemné kolieska a posolíme. Necháme postáť, pokiaľ cibuľa nezmäkne. Uvarené zemiaky nakrájame na kolieska. Zmiešame s cibuľou, horčicou a najemno nakrájanými uhorkami. Dosolíme a okoreníme podľa chuti.

Neskutočne dobrý šalát

...zasa jeden výborný šalát, ktorý som si ihneď zamilovala. Mám totiž veľmi veľmi veľmi rada cviklu, takže logicky milujem všetko, v čom sa cvikla nachádza :)

Suroviny:

2 sladké zemiaky
4 stredné cvikly
50 g tekvicových semiačok
200 g rukoly

Zálievka:

3 PL tekvicového oleja
1 PL citrónovej šťavy
1 PL medu
soľ
čierne korenie

Postup:

Cviklu si napicháme vidličkou, osolíme, zabalíme do alobalu a pečieme hodinu pri 180°C. Po vychladnutí ju očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, varíme ich 10 minút a potom na sucho opečieme na panvici. Tekvicové semiačka taktiež opečieme na sucho na panvici. Po vychladnutí to zmiešame dokopy a zalejeme zálievkou. Dosolíme a okoreníme podľa chuti.

Zapekaný losos na zelenine

Ryby mám veľmi rada a lososa obzvlášť. Ešte donedávna som zjedla rybu možno tak 4-krát za rok a teraz? Teraz mám rybu minimálne 1-krát za týždeň :):):) Ryby sú super. Ak máte možnosť, kúpte si chladenú rybu. Je to veľký rozdiel v chuti a kvalite.

Suroviny:

filet z lososa cca 300g

2ks buľvy feniklu

cherry paradajky

pórok

olivový olej

soľ

korenie

2 porcie

Postup:

Fenikel a pórok si narežeme a orestujeme na panvici. Osolíme a okoreníme. Preložíme do zapekacej misy, pridáme cherry paradajky a dáme do rúry predhriatej na 200°C. Pečieme cca 10minút, kým paradajnky nepopraskajú. Pridáme lososa, osolíme a okoreníme ho, posypeme pórkom a pečieme ešte 15minút.

Domáce čokosušienky

...minule mi priniesla kolegyňa ochutnať ovsené koláčiky, ktoré piekla jej dcéra Lívia a veľmi mi chutili. Poprosila som ju o recept a nechala som sa nim inšpirovať pri príprave týchto čokosušienok :)

Suroviny:

1 hrnček pohánkovej múky
1 hrnček ovsených vločiek (ja som použila mix vločiek)
1 PL kakaa
1/2 prášku do pečiva
2 PL mletých orechov (nemusia byť mleté, môžete ich aj na jemno nasekať)
5-6 PL medu
5 PL rozpusteného kokosového oleja
mlieko podľa potreby

...keby som mala doma banán, určite by som ho tam dala. V tom prípade by som ale dala menej medu, len cca 1-2PL. Rovnako tam môžete pridať nasekanú horkú čokoládu.

Postup:

Postup je veľmi jednoduchý, všetko si spolu zmiešame v miske :) Môžete použiť mixér, ale ideálne je miesiť cesto rukami. Mlieko si prilievajte podľa potreby, až kým vám nevznikne tuhšie a lepivejšie cesto. Potom si z neho rukami tvarujte sušienky. Tvar sušienok je na vašej fantázii :)

Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180°C cca 20min.

Jednoduchý zeleninový šalát :)

...tento zeleninový šalát je najlepší...robíme ho už dlhšie a stále ho refreshujeme :) ...základ šalátu je úplne jednoduchý a potom sa s nim dá krásne pohrať...je na každom, čo si do základu pridá...fantázii sa medze nekladú....:) ...táto kombinácia je naša aktuálna srdcovka :)

Suroviny:

šalátový mix v sáčku
sušené paradajky
čierne olivy bez kôstky
nakladaná zelená špargľa (aktuálne ju majú v Lidli)
údené plátky lososa

Postup:

Jednoducho všetko spolu nahádzať do jednej misy a premiešať :) ....paradajky a špargľu si samozrejme nakrájame na menšie kúsky, olivy prekrojíme na polovicu a plátky lososa môžeme natrhať alebo narezať. To je všetko :)

Ja ho zvyknem jesť ako ľahkú večeru, ale napr. dnes to bol môj obed :)

...malý pokec na dnešný deň :)

Vonku je krásne slnečno a mne sa už nechce pracovať, tak som si povedala, že vám napíšem zopár riadkov....
Keďže máme takéto luxusné počasie, už sa nevieme dočkať prvej grilovačky :) Dúfam a verím, že sa nám grilovaciu sezónu podarí otvoriť čo najskôr. Tešte sa aj vy, budeme vás totiž po každej našej grilpárty zahlcovať novými receptami a fotkami (snáď provokačnými aj motivačnými) :):):) Pre túto príležitosť som dokonca kúpila aj nový drevený lopárik, aby všetky grilované dobrotky na fotkách vyzerali ešte lepšie a lákavejšie :)
Zatiaľ toľko...prajem všetkým krásne slnečné dni :)

Katka

P.S. dnes má môj drahý tatik narodeniny (nepoviem koľko má rokov, ale práve sa stal oficiálne dôchodcom :) ), tak mu želám zo srdca všetko najlepšie:):):)  Aj z narodeninovej gril práty pridáme nejaké fotečky :)

Muffiny zo všeličoho

V piatok som mala chuť niečo upiecť, ale nemala som doma takmer nič použiteľné. Ako naschvál som bola bez kokosového oleja, takže moje obľúbené koláče z ovsených vločiek neprichádzali do úvahy :( ....otvorím chladničku a odtiaľ na mňa smutne hľadní posledné vajíčko...no čo už, aspoň niečo použiteľné.....a tak som upiekla tieto muffiny :)

Suroviny:

1 smutné vajíčko :)

1/2 prášku do pečiva

1/2 hrnčeka oleja (nemala som kokosový, tak som použila klasický slnečnicový)

1 veľký banán

1/2 hrnčeka trstinového cukru

1 1/2 hrnčeka špaldovej múky

1/2 hrnčeka mletých vlašských orechov (mala som zbytok orechovej zmesi do plnky)

3/4 hrnčeka mlieka ( ja som použila zbytok kokosového mlieka)

mala som ešte posledné 4 kocky horkej čokolády, tak som ju tam nasekala

Postup:

Postupujeme tak, ako to pri muffinách býva zvykom. Samostatne si zmiešame v miske suché a samostatne mokré suroviny. Nakoniec všetko spolu premiešame do hladkej zmesi.

Zmes mi vystačila na 16 ks muffinov.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 25-30min.

Úžasné špargľové rizoto

Tak vážení a milí, toto rizoto musíte určite vyskúšať. Ak nemáte príliš v láske špargľu, v tomto rizote si ju určite obľúbite :) Sľubujem....tak choďte do toho a dajte vedieť, či som mala pravdu :)

Suroviny:

1 hrnček ryže Arborio

2 ks červenej cibule

1 zväzok špargle

10 ks sušených paradajok

1 hrnček mrazeného hrášku

1,5 dl bieleho suchého vína

cca 0,75 l slepačieho vývaru

50g strúhaného parmezánu

olej

maslo

biele korenie

Postup:

Nadrobno nasekanú červenú cibuľu si orestujeme, pridáme ryžu, podlejeme vínom a necháme víno vyvariť. Následne za stáleho miešania na miernom ohni podlievame vývarom. Špargľu si očistíme škrabkou na zeleninu, nakrájame na cca 3 cm kúsky a pripravíme ju na pare. Keď je ryža polomäkká, pridáme špargľu a nakrájané sušené paradajky. Pred koncom pridáme hrášok a maslo. Rizoto odstavíme, nasypeme syr, premiešame a dokoreníme.

Vynikajúci zelerový šalát

Momentálne moja topka ;) ....vyskúšajte a nebudete ľutovať. Bola som neskutočne prekvapená, aký je tento šalát jednoduchý na prípravu (hlavne keď som ho nepripravovala ja :) hi-hi-hi, ale robil ho Roman) a hlavne aký je výýýýýborný. Je jemne pikantný, chutí skoro ako keby tam bol chren. Určite ho budeme robiť pri každej girlovačke.

Suroviny:

1/2 zelerového koreňa

1 jablko

2 PL dijonskej horčice

4 PL gréckeho jogurtu

hrsť vlašských orechov

citrónová štava

soľ

korenie

Postup:

Zeler a jablko si nastrúhame na jemno, pridáme horčicu, jogurt, orechy nasekané na hrubo, všetko premiešame a dochutíme citrónovou štavou, soľou a korením. 

Bravčový orech s maslovou tekvicou a kôprovou omáčkou

 ....v sobotu sme si zase pochutnali ...:)

Suroviny:

1 kg bravčového orecha

2 ks maslové tekvice

1 zväzok čerstvého kôpru

0,5 l smotany na varenie

1 PL hladkej múky

čerstvé maslo

olej

soľ

korenie

Postup:

Bravčové mäso si dáme do pacu: olej, soľ, korenie, tymián, rozmarín a necháme ho cez noc postáť v chladničke. Na rozpálenej panvici si opečieme mäso z každej strany. Následne ho preložíme na pekáč a dáme piecť do rozohriatej rúry na 200°C na cca hodinu a pol. Maslové tekvice rozpolíme, vydlabeme semiačka a potreme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme v rúre pri teplote 180°C cca 45 min. 

Medzitým si pripravíme kôprovú omáčku. Do hrnca si dáme olivový olej a maslo, pridáme 1 PL hladkej múky, zapražíme, zalejeme smotanou na varenie, osolíme a okoreníme. Varíme cca 20 minút, pridáme nasekaný kôpor, dochutíme cukrom a citrónovou štavou. 

My sme si k jedlu dali zelerový šalát, ktorý nájdete v sekcii šaláty.