Cuketa á la špagety so sušenými paradajkami a špargľou

Včera som mala chuť na niečo zeleninové a v chladničke sme mali jednu cuketu a žiadnu inú zeleninu. To sa nám nestáva často, aby sme boli bez zeleniny, ale občas sú aj také dni :) Nakoniec som mala takýto super obedík :)

Suroviny:


1 cuketa
sušené paradajky
nakladaná biela špargľa
bazalkové pesto
strúhaný parmezán
olivový olej
soľ








Postup:

Cuketu si nastrúhame škrabkou na zemiaky na tenké pásiky. Dáme do misky a jemne osolíme, aby cuketa pustila vodu. Dáme si ju odležať do chladničky na cca 1/2 hodiny. Odležanú cuketu zbavíme prebytočnej vody. Na panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme cuketu, sušené paradajky, špargľu nakrájanú na menšie kúsky a bazalkové pesto. Veľmi jemne premiešame a necháme prehriať. Úplne na záver pridáme strúhaný parmezán.