Jablkový chlebík

Pre veľký úspech proteinových muffinov som sa odhodlala vyskúšať ďalší podobne ladený recept. Musím povedať, že tento jablkový chlebík ma fakt dostal. Bol nad moje očakávania a každé ráno som sa tešila na raňajky :)

Suroviny:

1 a 1/2 hrnčeka špaldovej múky hladkej

3-5 PL medu alebo javorového sirupu

1/2 hrnčeka proteinového prášku

2 vajíčka

2 banány

1 jablko

1PL kokosového oleja

2 ČL škorice

1 ČL sódy bikarbóny

hrsť nasekaných orechov

Postup:

Postupujeme rovnako ako pri muffinách, takže si samostatne zmiešame suchú a samostatne mokrú zmes. Potom tieto dve zmesi poriadne zmiešame spolu. Nakoniec vmiešame jablko nakrájané na malé kocky a nasekané orechy. Pečieme vo forme na srnčí chrbát alebo v hranatej tortovej forme pri teplote 180°C cca 35-40 minút.

Proteinová "takmer" štóla

Tento recept som nazvala proteinová "takmer" štóla, pretože síce vyzerá ako štóla, ale konzistenčne sa na štólu nepodobá. To však neznamená, že nechutí aj napriek tomu super :)

Suroviny:

3/4 hrnčeka mletých vločiek alebo ovsenej múky

1/4 hrnčeka proteinového prášku

4 PL kokosu

2 vajíčka

1 ČL prášku do pečiva

1 ČL škorice

hrsť hrozienok

hrsť brusníc

4 sušené marhule

hrsť nahrubo nasekaných mandlí alebo vlašských orechov

Postup:

Všetky suroviny spolu vymiešame v miske najprv mixérom a nakoniec cesto domiesime rukou. Cesto bude dosť lepivé, takže si ruky namočte v studenej vode. Vytvarujeme z cesta menší bochníček v tvare bagety. Malý plech alebo formu na srnčí chrbát si vystelieme papierom na pečenie a dáme tam pripravený bochník. Pečieme v rúre vyhriatej na 160°C cca 25 minút.

Hand made proteinové tyčinky

Keď je už ten protein taký moderný a ja mám doma ešte takmer pol dózy, vyskúšala som teda aj recept na proteinové tyčinky. Hand made produkty sú vždy fajn, či?

Suroviny:

1/2 hrnčeka arašidového masla

2 hrnčeky ovsených vločiek

3 PL medu

2/3 hrnčeka proteinového prášku bez príchute

hrsť brusníc

hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo nepražených arašídov

voda

Postup:

Všetky suroviny som dala do jednej väčšej misky a rukami som vymiesila cesto. Postupne som prilievala vodu, aby vznikla jemne lepivá zmes. Malý plech som si vystlala potravinovou fóliou, na ktorú som si preložila cesto. Fóliu som preložila aj cez vrch cesta a rukami som vytvarovala cca 1,5cm hrubý obdlžník. Takto priravené cesto som odložila na hodinu do mrazničky. Následne som ho vybrala a narezala tyčinky. Mne vyšlo 10ks. Tyčinky skladujte v dóze v chladničke a spotrebujte ich čo najskôr (cca do 4-5 dní ).

Chutný cheescake s proteinom

Tak a je to tu. Môj prvý chceescake a hneď proteinový. A že bol dobrýýýýýý.

Suroviny:

cesto:

1 hrnček ovsenej múky

1/2 hrnčeka proteinového prášku

1/4 hrnčeka kakaa

5 PL kokosového oleja

1-2 PL medu

3 PL chia

krém:

500g ricotty

3 dozreté banány

1-2 PL medu

2 vajíčka

Postup:

V miske si zmiešame múku, chia, proteinový prášok a kakao. Pridáme kokosový olej a med a rukami vypracujeme cesto. Okrúhlu formu si vymastíme kokosovým olejom a cesto rukami utlačíme na celé dno. V druhej miske si mixérom vymiešame všetky suroviny na krém, ktorý potom vylejeme na pripravené cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 45-50 minút. Vrch môžete posypať horkou čokoládou.

Proteinové cookies

Nikdy by som nepovedala, že ma tak veľmi oslovia práve takto "proteinovo" zamerané pochúťky. Musím sa ale priznať bez mučenia, že mi fakt chutia :) Tak budem dúfať, že oslovia aj vás, ktorí rovnako ako ja "nebudujú hmotu", ale majú proste radi občas aj iné chute.

Suroviny:

1 hrnček ovsených vločiek

1/2 hrnčeka kokosu

1/4 hrnčeka mlieka

5 PL arašidového masla

3-4 PL medu 

3 PL hrozienok

3 PL roztopenej horkej čokolády 

( ja som použila 74% čokoládu )

1 ČL škorice

1/2 ČL prášku do pečiva

3 PL jablkového pyré

1 bielok

1/3 hrnčeka proteinového prášku

štipka soli

nahrubo nasekaná horká čokoláda

Postup:

V jednej miske si zmiešame suché suroviny: ovsené vločky, kokos, škoricu, prášok do pečiva, proteinový prášok a soľ. V druhej miske si zmiešame mokré suroviny: mlieko, arašidové maslo, med, roztopenú čokoládu, pyré a bielok. Následne si zmiešame dohromady suché a mokré zmesy. Pridáme hrozienka a nasekanú čokoládu a premiešame. Plech si vystelieme papierom na pečenie a lyžicou kladieme kôpky, ktoré si jemne vytvarujeme do malých placiek. Pečieme pri 180°C cca 30-35 minút.

Mne vystačila jedna dávka na 12 ks cookies.

Skvelé pomarančové muffiny

Nedávno som dostala požiadavku, aby som vyskúšala upiecť niečo proteinové. Najviac ma oslovil recept na tieto skvelé pomarančové muffiny. Testovacia vzorka chutila takmer všetkým, ktorí ju ochutnali. Našli sa však aj takí, ktorých tieto muffiny príliš neoslovili. Vraj to chutilo ako proteinová tyčinka.... Misia splnená, mne išlo presne o to ;)

Suroviny:

1/2 hrnčeka jemne mletých ovsených vločiek

1 a 1/2 hrnčeka špaldovej múky hladkej

1/2 hrnčeka čerstvo vytlačenej šťavy z pomaranča

1 ricotta 

3 PL kakaa

4-5 PL medu

4 ČL pomarančovej kôry

3 PL kokosového oleja

1 ČL škorice

1 prášok do pečiva

2 vajíčka

1/3 hrnčeka proteinového prášku

Postup:

Zmiešame si samostatne suché suroviny a samostatne "mokré". Následne spolu všetko poriadne vymiešame. Košíčky plníme do 3/4. Vrch môžeme posypať posekanými orechami, mandľovými lupienkami alebo kandizovaným pomarančom. Pečieme pri 200°C cca 40minút.

Neskutočne chutné tekvicové muffiny

Aj tento recept som dostala od pani Kataríny z Lelesa. Raz som ich u nej ochutnala a hneď som vedela, že som do nich....;)

Suroviny:

30 dkg upečenej tekvice

4 PL medu

2 vajíčka

2 hrnčeky mletých ovsených vločiek alebo múky

1/2 hrnčeka roztopeného kokosového oleja

1 ČL sódy bikarbóny

1/2 ČL prášku do pečiva

štipka soli

2 hrste nasekaných mandlí alebo orechov

1 ČL perníkového korenia

2 hrste hrozienok

1 hrnček maku

12ks muffinov

Postup:

Všetky suroviny spolu poriadne vymiešame a plníme muffinove košíčky do 3/4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 30 minút.

Koláč PITÉ

Keďže máme tekvicovú sezónu v plnom prúde, skúšam rôzne recepty. Tento som dostala od mojej zákazníčky Katky z Lelesa spolu s takmer 4 kilovou tekvicou :). Musela som to využiť a tak som piekla. Musím vám povedať, že tento koláč bol vážne niečo. Mňam.....

Suroviny:

40dkg upečenej tekvice

25dkg pomletých špaldových vločiek

15dkg špaldovej múky

4PL medu

2 vajíčka

1ČL prášku do pečiva

1ČL sódy bikarbóny

hrsť nahrubo nasekaných mandlí

hrsť hrozienok

Postup:

Vyšľaháme si sneh z bielkov a všetky zvyšné suroviny si spolu zmiešame vo veľkej mise. Zľahka vmiešme tuhý sneh a vznikne nám cesto, ktoré má hutnejšiu konzistenciu. Menší plech alebo tortovú formu si vymastíme kokosovým olejom a vysypeme múkou alebo ovsenými vločkami ( ja som použila pohánkové vločky ). Cesto rozotrieme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 30 minút. Upečený koláč je lepšie držať v chladničke, aby si zachoval šťavnatosť.

Do koláča môžete dať čokoľvek, čo máte radi. Napr. vlašské orechy, kúsky horkej čokolády, kandizované ovocie. Ja uvažujem aj o slanej variante. Keď ju vyskúšam a bude sa dať jesť, určite sa s vami podelím o recept.

Zapekaná cuketa plnená kuskusom

Keďže je už tá cuketová sezóna, tak prispejeme ďalším receptom. A ako by to už vyzeralo, keby sme cuketu nenaplnili a nezapiekli? Čo sme nejakí amatéri :):):)

Suroviny:

2 veľké cukety

1/2 kg kuracích stehien bez kosti

2 červené cibule

1 kapia

1 hrnček kuskusu

3 dcl vývaru

strúhaný parmezán

olivový olej

soľ

korenie

čilli

Postup:

Cukety si rozrežeme pozdĺžne na polovicu, vydlabeme vnútro a jemne ju nasolíme. Kuracie mäso si pomelieme. Cibuľu nakrájame na drobno, orestujeme na olivovom oleji, pridáme mäso, soľ, korenie a dusíme cca 10 minút. Kapiu si nakrájame na malé kocky, pridáme k zmesi a varíme ďalších 10 minút. Medzitým si pripravíme kuskus: 1 hrnček kuskusu zalejeme 3 dcl vriaceho vývaru, prikryjeme a necháme postáť cca 5 minút. Použite väčšiu misku, pretože kuskus svoj objem zdvojnásobí. Keď máme kuskus hotový, zmiešame ho s pripravenou mäsovou zmesou a pridáme 50g strúhaného parmezánu. Zmes na plnenie cukety tak máme hotovú. Môžeme dochutiť čilli a plniť.

Cukety pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 45 minút.

Penne s paradajkovým pestom a čiernymi olivami

Aj v tomto prípade sme použili semolíniové penne. Veľmi sa mi totiž páči balenie týchto cestovín :) Sú zabalené v papierovom sáčku a mne to príde také in. A čo je hlavné, aj chuťovo sa mi vidia byť lepšie.

Suroviny:

250g semolíniových penne

1/2kg kuracích stehien bez kosti

čierne olivy podľa chuti

paradajkové pesto

2 červené cibule

strúhaný parmezán

olivový olej

maslo

soľ

korenie

čilli

3 porcie

Postup:

Kuracie mäso si nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu si nakrájame na drobno, orestujeme na olivovom oleji, pridáme mäso, soľ, korenie a dusíme cca 20 minút. Pridáme čierne olivy nakrájané na kolieska a 4 PL pesta. Varíme ďalších 10 minút. Pred koncom pridáme 50g masla a 30 g strúhaného parmezánu. Podľa potreby dochutíme čilli.

Cestoviny si uvaríme podľa návodu v osolenej vode :)

Semolínové špagety s cuketou a kuracím mäskom

Keďže je obdobie cukiet a Romanov kolega Gabo nás nimi zásobuje v pravidelných intervaloch, stále musíme skúšať niečo nové, aby sa nám neprejedli. Takže tentokrát sme urobili semolíniové špagety so žltou cuketou.

Suroviny:

250g semolíniových špagiet

2 červené cibule

1 žltá cuketa

1/2kg kuracích stehien bez kosti

bazalkové pesto

strúhaný parmezán

maslo

olivový olej

soľ

korenie

čilli

3 porcie

Postup:

Kuracie mäso si pomelieme. Cibuľu nakrájame na drobno, orestujeme na olivovom oleji, pridáme mäso, osolíme, okoreníme a dusíme na slabšom plameni cca 10 minút. Cuketu si očistíme, nakrájame na mesiačiky a pridáme na panvicu. Varíme ďalších 20 minút. Pred koncom pridáme 2 PL pesta, cca 30g parmezánu a asi 50g masla. Pridáme čilli podľa chuti. 

Špagety si uvaríme podľa návodu v osolenej vode. 

Domáci jogurtový bochníček

Tento chlebík už asi väčšina z vás pozná pod názvom Írsky chlieb. Keďže ho pečieme doma sami, pomenovala som ho "domáci jogurtový bochníček". Ja síce chlieb a pečivo nejem, ale pečiem ho v tejto "zmenšenej" verzii pre Romana. Tento bochníček mu vystačí na tri dni, pokiaľ ho neprepadne príliš veľký hlad :) Pôvodný recept je z dvojnásbnej dávky, ale ja radšej upečiem Romanovi stále čerstvý chlebík.

Suroviny:

225g špaldovej celozrnnej múky

250g bieleho gréckeho jogurtu

1ČL soli

1ČL cukru

1ČL prášku do pečiva

Postup:

Všetky suroviny spolu premiešame v mise a vymiesime cesto, z ktorého si urobíme bochniček. Ja ho pečiem v malej porcelánovej mise vyloženej papierom na pečenie v rúre vyhriatej na 190°C cca 1 hodinu.

Muffiny z bataty zemiakov

Tak tieto muffiny by ste mali určite vyskúšať. Sú neskutočné......
Vždy som chcela upiecť niečo z bataty zemiakov alebo z mrkvy. A nakoniec som to spojila dokopy :)

Suroviny:

1 bataty zemiak cca 200g

1-2 mrkvy cca 100g

3 vajíčka

125g špaldovej celozrnnej múky

2 zelené cibuľky

čilli paprička

cottage syr

30g strúhaného parmezánu

soľ

korenie

slnečnicové semiačka na posypanie

8-9muffinov

Postup:

Bataty a mrkvu si nastrúhame na hrubo. Spolu by sme mali mať cca 300g hmoty. Cibuľku a čilli papričku si narežeme na drobno (keď nemáte radi príliš pikantné, tak s čilli opatrne alebo ho nedávajte vôbec). Všetko si dáme do misy a pridáme cca 3-4PL cottage syru, soľ, korenie, parmezán, vajíčka a miešame varechou alebo mixérom na najnižšom stupni. Postupne pridávame múku. Zmes poriadne premiešame a necháme postáť. Medzitým si z papiera na pečenie nastriháme štvorce veľkosti cca 10x10cm. Tie nám poslúžia ako košíčky na muffiny. Začneme ich vkladať do vymasteného plechu na muffiny a plniť až po vrch pripravenou zmesou. Vrch každého muffinu posypeme slnečnicovými semiačkami. Pečieme na spodku rúry vyhriatej na 180°C cca 45-50minút.

Domáce musli

Na raňajky si väčšinou pečiem nejaké sýte koláčiky. Mala som ale chuť vyskúšať niečo nové a tak vznikli tieto domáce musli "kolieska". Sú fakt dobré :)

Suroviny:

2 hrnčeky špaldových vločiek

1/2 hrnčeka pohánkových vločiek

1/3 hrnčeka hrozienok

1 a 1/2 jablka 

hrsť mandľových lupienkov

3 PL medu

1/2 hrnčeka kokosového oleja

štipka soli

Postup:

Vločky si na sucho opražíme na panvici cca 5-8 minút, pokiaľ nezačnú voňať. Hrozienka si na cca 20 minút namočíme do vody a jablko si očistíme a nastrúhame na jemno. Všetko spolu zmiešame v miske a pridáme všetky ostatné suroviny. Premiešame vareškou a necháme odstáť cca 20 minút. Plech si vystelieme papierom na pečenie a pomocou okrúhlej vykrajovacej formičky si robíme kolieska. Zmes vo formičke poriadne utlačíme lyžicou a formičku opatrne vyberieme. Postup opakujeme pokiaľ nemynieme všetku zmes. Mala by vám vystačiť na cca 15 kúskov, záleži od veľkosti formičky. Pečieme pri 150°C cca 1 hodinu. Po vychladnutí uskladníme v chladničke.

Ľahká letná polievka

Keďže je teraz vonku stále veľmi teplo a mne v takýchto horúčavach ani nechutí jesť, väčšinou cez deň zjem len nejaké ovocie a dám si radšej neskôr ľahkú teplú večeru. V poslednej dobe som si veľmi obľúbila túto ľahkú letnú polievku. Skúste ju aj vy :)

Suroviny:

1 menšia tekvica

1 bataty zemiak

2 mrkvy

1 cibuľa

1 malá hlávka karfiolu

1/2 citrónu

soľ

korenie

čili

kôpor (sušený alebo čerstvý)

olivový olej

Postup:

Tekvicu a bataty zemiak si očistíme a nakrájame na kocky.  Mrkvu očistíme a nakrájame na pásiky. Karfiol si rozoberieme na menšie ružičky. Cibuľu očistíme, nakrájame na mesiačiky a na oleji orestujeme do mäkka. Osolíme a okoreníme. Pridáme všetku zeleninu a na kolieska nakrájaný citrón. Zalejeme vodou a varíme pokiaľ nebude zelenina mäkká. Na konci pridáme kôpor a dochutíme čilli podľa chuti.

Mňam kapustový šalátik

Mali sme chuť urobiť niečo z hlávkovej kapusty a tak sme urobili takýto mňam šalátik. Dali sme si ho ako prílohu ku grilovanej rybe a  grilovanému bravčovému karé. Chutil úplne každému.

Suroviny:

1/2 hlávky kapusty

3 mrkvy

1 pórok

2 čerstvé čili papričky

soľ

cukor

ocot

Postup:

Kapustu, mrkvu a pórok si nasekáme na jemno. Čili papričky zbavíme jadierok a nakrájame ich na drobné kocky. Všetko zmiešame v miske a osolíme. Ideálne je nechať takto pripravenú zmes odležať v chladničke cez noc, ale nie je to podmienka. Pripravíme si sladko-kyslý nálev z 1/2 litra studenej vody, 4 PL cukru a 2 PL octu. Nálevom zalejeme šalát a môžeme podávať.

Teplý kapustový šalát

Mali sme chuť na niečo z hlávkovej kapusty a vymysleli sme tento teplý šalát. Ja som ho mala ako ľahkú večeru, ale bude určite super aj k rybe, mäsu, grilovaným klobásam a iným dobrotám pre mäsožravcov :)

Suroviny:

1/3 hlávkovej kapusty

2 červené cibule

4 väčšie paradajky

olivový olej

soľ

korenie

1PL trstinového cukru

Postup:

Kapustu si nasekáme na jemné pásiky, poriadne nasolíme a necháme odstáť cca 20 minút. Paradajky si zaparíme, zbavíme šupky a nakrájame na väčšie kusy. Cibuľu narežeme na mesiačiky.

Na olivovom oleji si cibuľu orestujeme do sklovita, pridáme kapustu a dusíme cca 10 minút. Potom pridáme paradajky a dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Na konci pridáme cukor, dochutíme soľou a korením.

Dobrú chuť!  

Žltá bábovka

Trochu som experimentovala a stálo to za to. Upiekla som bábovku z kukuričnej múky a inú už asi piecť ani nebudem :)

Suroviny:

2 hrnčeky kukuričnej múky

1/2 hrnčeka trstinového cukru

1/2 prášku do pečiva

4 vajíčka

2-3 PL mletých orechov

1/2 hrnčeka mlieka

1/2 hrnčeka rozpusteného kokosového oleja

drobné ovocie

mandľové lupene

Postup:

Oddelíme si žĺtka od bielkov a vyšľaháme tuhý sneh. K žĺtkam pridáme cukor a vymiešame do penista. Postupne pridávame mlieko, olej, múku s práškom do pečiva a orechy. Poriadne vymiešame a pridáme sneh z bielkov. Nakoniec vareškou jemne primiešame ovocie. Ja som použila červené a čierne ríbezle. Formu si vymastíme kokosovým olejom a vysypeme kukuričnou múkou. Na dno formy som nasypala za hrsť mandľových lupeňov (nemusíte dávať, len som to chcela vyskúšať). Vylejeme cesto a pečieme pri 180°C cca 40 minút.

Pečená zelenina s kuracím mäsom

Je to recept na jednoduchý a rýchly obed, pri ktorom netreba príliš postávať. Všetko nahádžete na jeden plech a dáte piecť. Vy si zatiaľ môžete vyložiť nohy a popíjať kávičku :)

Suroviny:

cca 1kg kuracích stehien bez kosti a kože

4 menšie cvikly

3 mrkvy

3 petržleny

1 tekvica

2-3 cibule

1-2 bataty zemiaky

olivový olej

soľ

korenie

červená paprika

3 PL gréckeho jogurtu

1 PL kečupu

Postup:

Cviklu varíme cca 40 minút vo vode. Po uvarení necháme vychladnúť, potom si ju očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Mrkvu a petržlen si očistíme, rozrežeme pozdĺžne na polovicu a varíme vo vode cca 10 minút. Tekvicu a bataty očistíme a nakrájame na väčšie kusy. Rovnako nakrájame aj kuracie mäso. Cibuľu očistíme. 

Na veľký plech nalejeme cca 3 dcl olivového oleja, pridáme soľ, korenie a červenú papriku a premiešame. Pridáme mäso a všetku zeleninu, poriadne premiešame, aby sa všetko obalilo olejom a rovnomerne rozložíme na plech. Pečieme pri 180°C cca 1 hodinu.

Z jogurtu a kečupu si vymiešame dressing.

Morčací guláš na paradajkách

Opäť jeden recept na polievku z kotlíka. A že chutí báječne, to vám ani nemusím hovoriť :) Ale radšej vyskúšajte sami, aby ste vedeli o čom hovorím.
P.S. : nemusíte ju variť v kotlíku, kľudne si ju uvarte doma v hrnci. To len my teraz máme "kotlíkomániu".

Suroviny:

1kg morčacích stehien bez kosti

2 cibule

4 mrkvy

2 červené kapie

1 veľký petržlen

1 baklažán

800g lúpaných paradajok v celku (1 veľká konzerva)

soľ

korenie

čili

kôpor

olej

Postup:

Mäso si narežeme na väčšie kusy. Zeleninu očistíme a narežeme na kocky. Do kotlíka dáme olej a pridáme nakrájanú cibuľu, ktorú orestujeme. Pridáme mäso a tiež ho orestujeme. Podlejeme 1 litrom vriacej vody a pridáme mrkvu s petržlenom. Varíme cca 1/2 hodiny, potom pridáme baklažán a kapiu. Varíme ďalších 15 minút a pridáme paradajky aj  s nálevom. Podľa potreby môžeme doliať aj vriacu vodu. Varíme ešte cca 15 -20  minút. Pred koncom pridáme nasekaný kôpor a polievku osolíme a okoreníme.

Špagety s hráškovým pyré

Jednoduché, rýchle a chutné.....čo viac povedať :)

Suroviny:

200g celozrných špagiet alebo linguine

300g mrazeného hrášku

bazalkové pesto

30g strúhaného parmezánu

100g masla

1 žĺtok

2PL gréckeho jogurtu

soľ

korenie

Postup:

Cestoviny si uvaríme al dente. Hrášok varíme v osolenej vode cca 10 minút. Scedíme ho a popučíme na pyré. Na panvici si rozpustíme maslo, pridáme hráškové pyré, pesto, strúhaný syr, premiešame a pridáme cestoviny. Prehrejeme na ohni cca 5 minút. Žĺtok si zmiešame s jogurtom a pridáme k cestovinám, ktoré sme si medzičasom stiahli z ohňa. Premiešame a dochutíme. 

 

Trochu iné tekvicové placky

Už som spomínala, že tekvicu milujem. Úplne najviac mám síce rada tekvicový prívarok, ale aj tieto placky patria medzi moje topky. Sú chutné, keď sú ešte teplé, ale pochutnáte si na nich aj na studeno. Myslím si, že je to vhodná pochúťka na túru, výlet alebo na dlhšiu cestu.

Suroviny:

1 tekvica

slnečnicové semiačka

ovsené vločky

kukuričná múka

2 vajíčka

soľ

korenie

červená paprika

olivový olej

Postup:

Tekvicu si očistíme a nastrúhame na jemno. Potom ju nasolíme, aby pustila vodu. Vyžmýkanú tekvicu okoreníme a postupne pridávame slnečnicové semiačka, ovsené vločky, vajíčka a nakoniec dosypujeme múku podľa potreby, aby nám vzniklo vláčne cesto. Plech si vystelieme papierom na pečenie, potrieme olivovým olejom a rukou alebo lyžicou kladieme na plech kôpky, z ktorých tvarujeme placky. Pečieme pri 200°C 20 minút z každej strany.

Tekvicový prívarok s opečeným kuracím mäskom

Dnes sme si povedali, že si urobíme na obed klasiku - tekvicový prívarok. Milujem tekvicový prívarok a keby sa dalo, tak by som v ňom aj spala :) Ale nedá sa, pretože ho stále celý zjeme, len sa tak zapráši.

Suroviny:

tekvica

1/2 litra smotany na varenie

šťava z 1 citróna

2 PL cukru

kôpor

50g masla

olej

soľ

korenie

Postup:

Tekvicu si očistíme a nastrúhame na jemno. Na pavnicu si dáme olivový olej, tekvicu prudko opražíme a zalejeme smotanou. Osolíme, okoreníme a varíme cca 30 minút na miernom ohni. Osladíme a okyslíme podľa chuti, pridáme kôpor a maslo. 

Môžeme podávať s volským okom alebo opraženým kuracím mäskom, tak ako sme to mali my :)

Použili sme kuracie stehná bez kosti, ktoré sme opiekli na olivovom oleji, osolili, okorenili a pridali sme 1PL sójovej omáčky. Následne sme mäsko podliali 1/2 hrnčekom vody a udusili do mäkka.

Rizoto na zeleno

Rizoto sme si v poslednej dobe veľmi obľúbili, pretože je raz dva hotové. Keďže v sobotu väčšinou grilujeme alebo kotlíkujeme, v nedeľu sa snažíme trochu odľahčiť od mäsa. A čo je lepšie ako dobré rizoto? Hm?

Suroviny:

1 hrnček ryže Arborio

2 ks červenej cibule

1 zväzok zelenej špargle

1 hrnček mrazeného hrášku

1,5 dl bieleho suchého vína

cca 0,75 l slepačieho vývaru

50g strúhaného parmezánu

olej

maslo

biele korenie

Postup:

Nadrobno nasekanú červenú cibuľu si orestujeme, pridáme ryžu, podlejeme vínom a necháme víno vyvariť. Následne za stáleho miešania na miernom ohni podlievame vývarom. Špargľu si uvaríme do mäkka - cca 10 minút a uvarenú ju nakrájame na cca 3 cm kúsky.  Keď je ryža polomäkká, pridáme špargľu. Pred koncom pridáme hrášok a maslo. Rizoto odstavíme, nasypeme syr, premiešame a dokoreníme.

Naša zapekanka

Tento recept sme si vymysleli sami :) a máme ho veľmi radi. Je trochu pracný na prípravu, ale stojí za to vyskúšať ho.

Suroviny:

3 mrkvy
3 petržleny
1/2 zeleru
šampióny
olivový olej
soľ
čierne korenie

Postup:

Zeleninu očistíme, nastrúhame na stredne hrubé rezance a osolíme. Necháme postáť, aby pustila šťavu. Medzitým si očistíme šampióny a nakrájame ich na plátky. Orestujeme ich na panvici a vrátime sa k zelenine, ktorú zbavíme vody. Vezmeme väčší pekáč alebo zapekaciu misu, ktorú potrieme olivovým olejom a začneme vrstviť. Prvá vrstva je zelenina, následne šampióny, zase zelenina, šampióny a nakoniec opäť zelenina. Pečieme na 200°C cca 1 hodinu.

Šalát zo zelených fazuliek

Skúšali sme nový recept a už teraz viem, že ho určite budeme robiť častejšie. Je to vhodná príloha k akémukoľvek mäsu. My sme tento šalát použili ako prílohu ku grilovanému mäsku.

Suroviny:

400g zelených fazuliek

1 červená cibuľa

kôpor

soľ

cukor

ocot

olivový olej

sézamové semiačka

Postup:

Fazuľky si očitíme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Následne si ich pokrájame na cca 3cm kúsky a premiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a kôprom. Osolíme, osladíme, okyslíme a pokvapkáme olivovým olejom. Nakoniec primiešame sézamové semiačka.

Špagety bolognese

Máte chuť na špagety? Tak skúste tieto. Sú sýte a sú mňam :)

Suroviny:

1 balík špagiet ( my sme mali semoliniové )

3/4 kg bravčového pliecka

3 cibule

2 konzervy lúpaných paradajok v celku

olivový olej

soľ

korenie

červená paprika

tymián

rozmarín

bobkový list

lyžička cukru

maslo

čili

strúhaný parmezán

Postup:

Mäso si pomelieme na mlynčeku. Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme mäso a tiež ho orestujeme z každej strany. Ochutíme korením a bylinkami, premiešame a pridáme paradajky. Varíme cca 40 minút na miernom ohni. Pred koncom dochutíme podľa potreby cukrom a maslom.

Úžasný jablkový koláč

Tento koláč určite vyskúšajte. Je veľmi ľahký na prípravu a určite Vám bude chutiť. Je totiž úžasný :)

Suroviny:

2 hrnčeky ovsených vločiek

2 hrnčeky špaldovej múky

1 hrnček trstinového cukru

1/2 - 3/4 hrnčeka kokosového oleja

3-4 jablká

škoricový cukor

hrsť hrozienok

štipka soli

Postup:

Jablká si očistíme a nastrúhame nahrubo. Pridáme do nich hrozienka a škoricový cukor a necháme zatiaľ bokom. Pripravíme si dve väčšie misky. Do každej z nich si nasypeme 1 hrnček ovsených vločiek, 1 hrnček špaldovej múky, 1/2 hrnčeka trstinového cukru, štipku soli a všetko dobre premiešame vareškou. Menší plech si vystelieme papierom na pečenie a na spodok nasypeme obsah prvej misky. Na to dáme nastrúhané jablká a vrch posypeme zmesou z druhej misky. Celý povrch polejeme roztopeným kokosovým olejom. Pečieme v rúre predhriatej na 180°C 40 -50 minút, pokiaľ nebude povrch do zlatista. Po vychladnutí dáme koláč do chladničky minimálne na 1 hodinu, aby stuhol.

Báječná bábovka

Čo sa vám vybaví, keď sa povie bábovka? Mne detstvo... Milovala som mamkinu bábovku a stále ju budem milovať. Môj recept je trochu iný ako mamkin, ale môžem zodpovedne a trochu neskromne povedať, že aj moja bábovka je báječná :) Tak skúste....

Suroviny:

4 vajíčka

3/4 hrnčeka trstinového cukru

2 hrnčeky špaldovej múky

1/2 prášku do pečiva

1dcl vody

1dcl roztopený kokosový olej

1 vanilkový cukor

červené ríbezle alebo iné drobné ovocie

Postup:

Oddelíme si bielka od žĺtkov a vyšľaháme tuhý sneh, ktorý si dáme bokom. Do misky k žĺtkom pridáme trstinový a vanilkový cukor a šľaháme. Pomaly pridávame vodu a kokosový olej. Potom postupne prisypujeme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec jemne zamiešame sneh z bielkov. Úplne nakoniec vysypeme do misky ovocie a zamiešame. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme na 180°C cca 40 minút. Upečenú bábovku môžete posypať práškovým cukrom.

Muffinky bez múky a cukru

Včera večer som dostala chuť upiecť niečo zdravé a sýte, čo by som si mohla dať na raňajky. Trochu som experimentovala a vznikli tieto chutné a zdravé muffinky, ktoré sú navyše aj bezlepkové.
Dnes som ich dala okoštovať kolegyniam v práci a chutili im. Aspoň tak povedali ;)

Suroviny:

2 hrnčeky pohánkových vločiek

1/2 hrnčeka mletých orechov

1/2 hrnčeka roztopeného kokosového oleja

3-4 PL medu

1/2 prášku do pečiva

2 vajíčka

3/4 - 1 hrnček mlieka

hrsť ríbezlí alebo iného drobného ovocia

12ks muffinov

Postup:

Oddelíme si bielka od žĺtkov a vyšľaháme sneh. Ostatné suroviny si dáme do väčšej misky a poriadne premiešame mixérom. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Mlieko si pridáme podľa potreby - aby cesto nebolo príliš husté, to už uvidíte sami a budete si ho pomaly prilievať. Naplníme muffinové košíčky a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 30minút.

Tuniakové fašírky s hráškovým pyré

Toto jedlo nikdy nesklame. Keď nevieme čo variť, urobíme tieto fašírky a stále sme prekvapení, aké sú výborné :)

Suroviny:

3 konzervy tuniaka v celku

1 bataty zemiak alebo 3 obyčajné zemiaky

3 mrkvy

2 cibule

10 dkg strúhaný syr

2 vajíčka

strúhanka

soľ

korenie

olivový olej

1kg mrazeného hrášku

maslo

cca 20ks fašíriek

Postup:

Zemiaky a mrkvu očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Cibuľu si nakrájame na drobno, podusíme na oleji do mäkka a pridáme tuniaka bez šťavy. Osolíme a okoreníme. Restujeme cca 10 minút. Z uvarenej zeleniny si urobíme kašu, ktorú zmiešame s tuniakovou zmesou. Pridáme strúhaný syr a poriadne rukami premiešame. Z hotovej zmesy tvarujeme fašírky, ktoré obalíme vo vajíčku a strúhanke. Obalené fašírky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potretý olivovým olejom. Pečieme pri 200°C 20 minút z každej strany.

Hrášok si uvaríme v osolenej vode. Scedíme vodu, ktorú si necháme bokom. Do hrášku pridáme maslo a ručným mixérom začneme mixovať kašu a prilievame scedenú vodu podľa potreby, aby nám vznikla jemná kaša. Osolíme a okoreníme podľa chuti. 

Chutný koláčik z ovsených vločiek a orechov

Mám pre vás ďalší recept na koláčik z ovsených vločiek. Je veľmi chutný, aj keď to tiež nie je typický koláč na nedeľný stôl. My ho máme radi skôr ako raňajkový koláčik.
Je hrnčekový a nepečný :)

Suroviny:

2 hrnčeky ovsených vločiek

1 hrnček vlašských orechov

1 hrnček nakrájaných fíg alebo datlí

3-4 PL rozpusteného kokosového oleja

džem alebo drobné ovocie

Postup:

Budeme potrebovať menší plech ( cca 30x20cm ), ktorý si vyložíme papierom. 

Figy alebo datle si spolu s kokosovým olejom rozmixujeme na pastu a preložíme do misky. Orechy a ovsené vločky si rozmixujeme na jemno a pridáme do misky. Rukami si vypracujeme hrudkovité a lepivé cesto. 1/3 cesta si dáme bokom a zvyšné cesto dáme na plech a poriadne ho rukami pritláčame na spodok, aby nám vznikol pekný základ. Potrieme džemom alebo posypeme drobným ovocím a vrch posypeme cestom, ktoré sme si dali bokom. Jemne ho pritlačíme rukami a dáme do chladničky - ideálne na noc.

Kotlíkovica s maslovou fazuľkou

V rámci našej "slovenskej dovolenky" sme strávili pár dní aj pri mojich rodičoch na chate na Hradisku. Keďže počasie nám celkom prialo, kotlíkovali sme :) A chutilo to výýýýborne.

Suroviny:

1kg morčacích pŕs

1kg bravčového pliecka

5 cibulí

5 mrkvy

3 petržleny

1/2 zeleru

3 plechovky bielej maslovej fazule

olivový olej

soľ

čilli

Postup:

Do rozohriatého kotlíka si dáme olej a nakrájanú cibuľu, ktorú si orestujeme a osolíme. Pridáme mäso nakrájané na kocky a opečieme ho z každej strany. Zalejeme vriacou vodou a pridáme zeleninu nakrájanú na kocky. Varíme pokiaľ mäso a zelenina nezmäknú. Potom pridáme fazuľu z konzervy. Nálev z fazule si vopred zlejeme. Osolíme a pridáme čilli podľa chuti.

Halibut na rande s platesou

Viete čo je halibut? Ani ja som nevedela, ale teraz už viem. Je to ryba. Teda pardón, je to super ryba. Je vy-ni-ka-jú-ca. A keďže sme chceli ochutnať aj platesu, kúpili sme aj tú.

Suroviny:

údený halibut

platesa

soľ

maslo

šalátový mix v sáčku
1 mrkva
sušené paradajky
čierne olivy bez kôstky

Postup:

Halibuta dáme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 15 minút. Keďže je údený, nijako ho nedochucujeme.

Platesu vyfiletujeme, osolíme a opečieme na panvici na masle cca 2 minúty z kažej strany.

Šalátový mix vysypeme do misky. Mrkvu nastrúhame škrabkou na zemiaky na tenké pásiky, olivy prekrojíme na polovicu a paradajky si nakrájame na menšie kúsky. Všetko spolu premiešame v miske. Šalát môžete poliať trochou oleja z paradajok.

Náš víkend na chate ...

Tento víkend sme strávili na chate na Hradisku. Je to chata mojich drahých rodičov, ale čoskoro by sme tam mali mať aj vlastnú strechu nad hlavou. Už sa veľmi tešíme :)

...a bola grilovačka...

...a bolo kotlíkovanie...

...mňam, mňam a zase mňam...

Polievka z kotlíka s kyslou kapustou

Tešíme sa, že počasie nám prialo a mohli sme zahájiť aj kotlíkovú sezónu :) Ako prvý kotlíkový recept sme si vybrali polievku z kyslej kapusty, cvikly a hovädzieho mäsa. Bola to aj naša premiéra, čo sa týka tohto receptu, tak sme boli sami v očakávaní, ako bude chutiť. Čo myslíte, ako chutila? Samozrejme že super :)

Suroviny:

1,5kg hovädzieho mäsa

1kg kyslej kapusty

2 cvikly

3 mrkvy

3 petržleny

petržlenová vňať

4 cibule

6 guliček nového korenia

4 bobkové listy

soľ

korenie

čilli

olivový olej

rozmarín

tymián

Postup:

Do studenej vody dáme variť mäso v celku, 1 cibuľu, mrkvu a petržlen. Osolíme a okoreníme. Po hodine varenia vyberieme mäso. Vývar a zeleninu si dáme bokom. Nakrájame zvyšnú cibuľu a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme kyslú kapustu a cviklu nakrájanú na tenké plátky. Zalejeme vývarom, ktorý sme si dali bokom. Mäso nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Odloženú zeleninu nakrájame na drobno a tiež ju pridáme do polievky. Dochutíme bobkovým listom, novým korením a čilli. Pridáme rozmarín a tymián. Varíme pokiaľ nebude všetka zelenina mäkká. Pred koncom pridáme petržlenovú vňať nakrájanú na drobno, Pri servírovaní môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu.

Mrkváče

Toto je recept na mrkvové placky, ktoré sú fantastické. Sú chutné, sýte a navyše zdravé. A super je aj to, že sa pečú v rúre. Oplatí sa vyskúšať ich. Vážne, verte mi ;)

Suroviny: 

4 mrkvy

1/4 zelerového koreňa

1 červená cibuľa

petržlenová vňať

hrsť vlašských orechov

2-3PL ovsených vločiek

1PL sézamových semiačok

3 vajíčka

kukuričná múka

soľ

korenie

rozmarín

tymián

olivový olej

Postup:

Mrkvu, zeler a cibuľu si nasekáme na jemno. Vlašské orechy si valčekom rozdrvíme tak, aby zostali aj väčšie kúsky. Všetko dáme do misy, pridáme vajíčka, nasekanú petržlenovú vňať, korenie, ovsené vločky, sézamové semiačka a miešame. Postupne pridávame kukuričnú múku, kým nám nevznikne dostatočne hustá a lepivá hmota, z ktorej si vieme rukami tvarovať placky. Tie postupne ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, ktorý sme si potreli olivovým olejom. Pečieme v rúre pri 180°C z každej strany 20 minút.

Kotlíkovanie :)

Ahojte všetci, zajtra ideme otvoriť kotlíkovú sezónu. Začíname polievkou, ktorá je podobná boršču a ešte sme ju nikdy predtým neskúšali. Držte palce, nech to dobre dopadne. Recept samozrejme zverejníme, keď sa dielo podarí :)
Pekný víkend všetkým želám.

Katka

Nepodarená bublanina :)

Občas sú dni, keď sa nedarí. Aj ja som mala taký deň. A pritom som mala neskutočnú chuť niečo upiecť :) No občas môžete niečo robiť s radosťou a chuťou a predsa to nedopadne podľa vašich predstáv. Tak to bolo aj s mojou bublaninou :)
A prečo to sem vlastne dávam, keď sa jedná o nepodarok? Budem teraz parafrázovať moju kámošku Marcelku: "Vám aj keď sa niečo nepodarí, tak sa vlastne podarí."  Hm.

Suroviny:

2 hrnčeky špaldovej múky
3/4 hrnčeka trstinového cukru
1/2 hrnčeka kokosového oleja
1 hrnček mlieka ( ja som nemala mlieko, tak som dala kokosové )
2 vajíčka
1 prášok do pečiva
štipka soli
ríbezle alebo iné drobné ovocie

Postup:

A teraz to príde. Na tejto bublanine je skvelé to, že všetko zmiešate v jednej mise a je to. Ale môžete si vymiešať samostatne sneh z bielok a potom ho tam jemne vmiešať.

Cesto vylejeme na vymastený a pomúčený plech, na vrch nasypeme ríbezle a pečieme na 180°C cca 30-40 minút.

Keďže ja som do cesta namiesto klasického mlieka dala kokosové, ktoré je husté, musela som to niečim zriediť. Priliala som teda do cesta minerálku. Koláč mi ale aj tak nevyrástol a upiekla som niečo, čo sme doma pracovne nazvali že "ríbezľová pizza" :) Ale chutila výborne.

Zajac po našom

Priatelia, vyšlo to! Dobre ste držali palce a nám sa podarilo kúpiť zajaca. A aby nám málo nebolo, kúpili sme hneď dvoch! Teraz sa teda s vami podelíme o náš recept na naozaj skvelého zajaca. Tak nech sa páči a dobrú chuť :)

Suroviny:

zajac

6 cibulí

2dcl bieleho vína

3PL dijónskej horčice

100g slaniny nakrájanej na plátky

olivový olej

soľ

korenie
tymián
rozmarín

zeleninové pyré:

zeler

mrkva

petržlen

maslo

soľ

korenie

Postup:

Zajaca si naporcujeme. Na panvici si orestujeme cibuľu nakrájanú na hrubšie mesiačiky. Podlejeme vínom, necháme trochu vyvariť a pridáme dijónsku horčicu. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak chcete trochu pikantnejšiu omáčku, pridajte aj štipku čilli. Celú zmes vylejeme do vyššieho pekáča. Na vrch uložíme zajaca, ktorého si osolíme a okoreníme. Mäso obložíme plátkami slaniny. Pekáč zakryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu na 200°C. Po hodine alobal zložíme a pečieme ďalšiu 1/2 hodinu. 

Zeleninové pyré si pripravíme tak, že všetku zeleninu si očistíme a nakrájame na kocky. Dáme variť do mäkka. Uvarenú zeleninu popučíme, pridáme maslo, soľ a korenie.

zvíkendieva sa ;-)

...ahojte, už sa nám pomaly zvíkendieva a my sme začali rozmýšľať, čo budeme variť?....a ako sme tak rozmýšľali a nevedeli sme nič vymyslieť, moja mamuľka mi vnukla nápad, že zajaca :)....držte palce, aby sme nejakého chutného kúpili...ináč asi budeme tento víkend hladovať :)
...potom dám vedieť, ako to dopadlo...

Pstruh na mrkve

...môj dnešný obedík :)....zase raz ryba...veď po tej sobotňajšej grilovačke sa treba trochu odľahčiť :)

filet z pstruha
mrkva
soľ
korenie
olivový olej
petržlenová vňať
a môžete naparovať :)



Nakrájanú mrkvu si premiešame s olivovým olejom, osolíme a okoreníme. S filetom postupujeme rovnako. Všetko si preložíme na naparovacie sitko, vrch posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou a naparujeme cca 15 min.


Odporúčam ako ľahký obed alebo večeru. Zase raz MŇAM :)

Moje obľúbené raňajky

Tak toto sú aktuálne moje najobľúbenejšie raňajky. Ovsené vločky som nejedla už vyše 10 rokov a teraz sa ich neviem dojesť. V tejto kombinácii mi chutia úplne najviac. Pripravujem si ich takto na raňajky minimálne 3x do týždňa.

Kúpila som si kvôli tomu aj túto sklenenú fľašu, ktorá je pre mňa akurátnou raňajkovou dávkou :)
Pripravujem si ich vždy večer, aby do rána vločky zmäkli.

2 PL ovsených vločiek (rada používam aj pohánkové vločky alebo mix vločiek)
1 popučený banán,
1 ČL chia semiačok
3-4 PL bieleho gréckeho jogurtu
podľa chuti si môžete dosladiť medom

Po týchto výdatných raňajkách v pohode vydržím až do obeda a nemám potrebu niečím sa "dopchávať". Skvelý začiatok dňa :)

A bola grilovačka :)

...áno, presne tak, bola grilovačka. Konečne!!! V sobotu sa ešte počasie nad nami zľutovalo a bolo akurátne na poriadnu grilovačku. Veď sme sa na ňu táááák veľmi tešili. Nakúpili sme tri druhy mäsa a mohlo sa začať....všetky prsty sme si olizovali, také to bolo dobré :)

Mali sme jahňacie mäso, ktoré chutilo fakt výborne, aj keď má svoju špecifickú "ovčiu" chuť. Robili sme ho len napichnuté na grilovacej ihle. Rovnako sme na ihle pripravovali mleté bravčové mäso a kuracie stehná bez kosti. Úplnou topkou ale boli miniburegry a lá Roman. Chlebové žemle boli opečené z jednej strany na grile (ako môžete vidieť na fotke), potom sme ich potreli dijónskou horčicou, zelerovým šalátom, dali sme tam fašírku z bravčového mäsa pripravenú na grile a plátok syra. Bolo to šťavnaté, pikantné a veľmi chutné.

Ako prílohu sme mali aj zeleninový šalát.